酒之魂：在腌肉味中享受饕餮盛宴

對于喜食肉類的人來說，腌肉的香氣再熟悉不過，甚至是到了不可抗拒的地步。不管是烹制的培根或烤肉中升起的煙熏氣息，還是香腸和臘肉中散發出來的咸香味，很少東西能比得上腌肉們賜予我們味蕾上的那種飽滿與幸福，滿口流津的滋味實在令人回味。

葡萄酒中的腌肉味往往是如此的甜美可口以致于很多人都對這種味道不能自拔。的確，人們很難想象得到葡萄發酵后的液體會帶上這種意式烤肉的氣息，而那些陳年紅葡萄酒最有可能洋溢著這種味道。然而，對于鐘愛這種味道的人來說，這簡直是人間美味，仙界蟠桃。一般來說，那些伴有腌肉味的紅葡萄酒往往還會帶上核果的清香以及淡淡的香料氣息，這簡直與一頓饕餮盛宴無異，著實是令人沉醉。

　　1、酒名：Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento, Puglia, Italy

參考譯名：瑞斯卡普里米蒂沃薩倫托干紅葡萄酒

　　推薦理由：此款酒產自意大利普利亞產區，充滿黑色漿果如黑醋栗和黑櫻桃的味道，還伴有香料、甘草以及煙熏味，結構復雜，回味悠長。

　　2、酒名：Qupe Bien Nacido Vineyards Syrah, Santa Maria Valley, USA

參考譯名：曲佩納西多園西拉干紅葡萄酒

　　推薦理由：該酒采用美國加州產西拉釀造，黑莓、黑櫻桃味中夾雜著可樂、熏肉和橡木味，單寧結實。

　　3、酒名：Bodegas Luis Alegre  Vendimia Seleccionada Tempranillo, Rioja, Spain

參考譯名：路易斯阿萊格里精選丹魄干紅葡萄酒

　　推薦理由：該酒產自西班牙的里奧哈產區，主要采用丹魄釀造，紅色水果味中伴有煙熏味、煙草味和雪松味，結構平衡，單寧結實，但口感柔和。