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赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一個歐亞紅葡萄品種，可用于釀造葡萄酒。但赤霞珠遠不止這些。赤霞珠是世界上種植面積最廣的釀酒葡萄品種。赤霞珠可以釀造出酒體飽滿、層次復雜、果味突出的干紅葡萄酒。法國的波爾多地區是最著名的赤霞珠產區之一。
20世紀，赤霞珠是全球種植面積最大的紅葡萄品種，但是到了20世紀90年代，梅洛漸漸地超過了赤霞珠，成為全球種植面積最大的紅葡萄品種。梅洛和赤霞珠葡萄酒能夠和不同的菜系佐餐，甚至在烹飪的過程中還可以起到調味的作用。
品麗珠不僅在名字上與赤霞珠頗為相似，而且還是赤霞珠的親本之一！那么赤霞珠是“青出于藍勝于藍“嗎？二者有什么相同與不同之處呢？
幾位學者端起盛滿赤霞珠酒液的酒杯細細端倪，只見它色澤赤赭如霞光，自此便有了“赤霞珠”這一惟妙惟肖的中文名。 雖然19世紀末期時赤霞珠便已在古老的東方嶄露頭角，但它的起源卻僅比19世紀早200年而已，相比其他歐洲品種，實在算不上歷史悠久。
2011年凱萊赫酒莊赤霞珠紅葡萄酒 2011 Kelleher Family Vineyard Oakville Brix Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 產區：美國 ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷 葡萄品種
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原產自法國波爾多（Bordeaux），被譽為紅葡萄品種之王。它釀造出的葡萄酒色澤深沉，單寧厚實，結構宏大，具有較強的陳年潛力。今天，我們為各位酒友準備了一份赤霞珠的品種測試，一起來加深對赤霞珠的了解吧！
看到有人將許多品種稱作“赤霞珠的遠親”、“赤霞珠的伙伴”和“赤霞珠的姐妹”等等，你是不是疑惑過赤霞珠這個“紅葡萄品種之王”到底和多少個葡萄品種沾親帶故呢？ 圖片來源：Chateau Pape Clement 要想解答這些疑惑，還得從赤霞珠的起源說起。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是品麗珠（Cabernet Franc）與長相思（Sauvignon Blanc）雜交所得，目前在很多地方都有種植。它釀出的葡萄酒酒能很好的表現種植地的風土特色，例如，在法國的赤霞珠葡萄酒與智利的就明顯不同。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原產于法國波爾多，它釀制的葡萄酒是一種酒體較豐滿的紅葡萄酒。在飲用赤霞珠葡萄酒的時候，如果能正確侍酒，它的豐滿酒體及濃郁風味則能完全展現出來。那么，赤霞珠葡萄酒該如何正確侍酒呢？
幾乎所有的紅酒愛好者都對赤霞珠有一份特殊的情感。事實上，作為世界上種植面積最廣泛的葡萄品種，赤霞珠在人們心中的地位也的確如此。不過，盡管赤霞珠葡萄酒如此眾多，但是要找到一瓶不錯的酒也并非件易事。因此，為了豐富我們的味覺也為了保護我們的口袋，本文將帶您一起來尋找一些赤霞珠的替身。
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