滴金1811：創吉尼斯紀錄的傳奇之酒是何味道？

葡萄酒領域不乏美酒佳釀，但能擔得起“傳奇”二字的酒款并不多見，1811年份的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）就是其中之一。

滴金酒莊（Chateau d'Yquem）葡萄酒（圖片來源：yquem.fr）

2011年1月18日，英國倫敦的古董葡萄酒公司（The Antique Wine Company）以75,000英鎊的價格，將一瓶1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒賣給巴厘島一家餐廳的創始人克里斯蒂安·瓦納克（Christian Vanneque），使得這瓶有著200年酒齡的滴金佳釀創下最貴白葡萄酒的吉尼斯世界紀錄（Guinness World Records）。買家克里斯蒂安·瓦納克曾是巴黎一家知名餐廳的首席侍酒師，也是著名的1976年“巴黎審判（Judgment of Paris）”盲品會的專家評委之一。據悉，當時克里斯蒂安·瓦納克買下這瓶酒并不是為了收藏，而是希望在慶祝他侍酒師生涯50周年的紀念派對上開啟這瓶酒，與親朋好友一起享用。

古董葡萄酒公司時任總經理史蒂芬·威廉姆（Stephen Williams）表示，這款售出的滴金佳釀是四年前從一位歐洲客戶手中購得，經滴金酒莊鑒定后才投放到市場。他還補充道，1811年份的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒有10桶，約3,000瓶，它們中的大部分出口到了俄羅斯，但是當前存留下來的只有10瓶酒是經過鑒定的。

滴金酒莊建筑（圖片來源：yquem.fr）

縱然數量稀少是酒款賣出天價的一大重要原因，但是1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒何以賣出創吉尼斯紀錄的價格呢？

首先，1811年被人們稱為“彗星年份（Comet Vintage）”，特別的年份賦予了酒款獨特的魅力。據葡萄酒大師鮑勃·坎貝爾（Bob Campbell MW）介紹，彗星年份是指恰好有彗星出現的卓越年份，1811年便是最知名的彗星年份之一。該年3月，弗洛熱爾格彗星（Flaugergues Comet，又名1811年大彗星）經過地球，并且在葡萄生長期的大部分時間都可以被觀看到。彼時，葡萄酒產區主要集中在歐洲，大部分葡萄種植區都迎來了絕佳年份。對滴金酒莊而言，1811年是其歷史上極其成功的年份之一。

滴金酒莊葡萄酒（圖片來源：yquem.fr）

其次，這與酒款的頂級品質密不可分。滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒香氣復雜，風味集中，口感甘美，余味悠長，非凡的陳年潛力使得此酒在歲月的洗禮中愈發美妙動人，魅力無窮。

對這款傳奇且珍稀的1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒來說，能有機會親嘗其美妙風采的人可謂是寥寥無幾。相信很多葡萄酒愛好者都十分好奇，這款酒嘗起來到底是什么味道呢？好在葡萄酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）曾于1995年品鑒過此酒，他不僅打出了100分的滿分好評，還生動描述了酒款風采。帕克點評道：“1811年份的滴金呈深邃的金黃色澤，香氣極其濃郁且甜美，質地油滑醇厚，風味相當精準，萃取度絕佳，悠長的余味可持續一分鐘甚至更久。這款酒屬于為滴金樹立聲望的類型。它像液化的焦糖布丁一樣，令人難以置信。記住，這是一款著名的‘彗星年份’佳釀。" 

羅伯特·帕克（圖片來源：www.chateau-de-bosc.com）

雖然我們沒有機會親自感受滴金1811年份的美妙與傳奇，但是透過名家點評，相信大家或多或少可以感受到滴金這款傳奇佳釀的魅力。