傳奇酒款之1961年拉圖城堡紅葡萄酒

拉圖城堡（Chateau Latour）位于盛產名酒的法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產區，是當之無愧的法國國寶級酒莊。1961年的拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）獲得了許多名家贊賞，被認為是葡萄酒界的傳奇酒款，其產量為65,232瓶。

酒莊概況

1961年是塞古爾（Segur）家族的后代掌管拉圖城堡的最后一年，這個家族的大部分成員都是酒莊的股東，但他們當中只有博蒙特男爵（Comte de Beaumont）對經營酒莊有濃厚的興趣。1962年，這座著名的酒莊由考德雷勛爵（Lord Cowdray）、哈維集團（Harveys of Bristol）以及少數博蒙特家族中的塞古爾后代共同打理。在新業主的管理下，拉圖城堡獲得了大量投資。

葡萄園風土

拉圖城堡的葡萄酒園分布在波雅克（Pauillac）的不同位置。位于內陸的葡萄園所產的葡萄會被用來釀造酒莊的副牌酒——拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France），而用于釀造正牌酒的葡萄則來自于酒莊附近的朗克洛園（L'Enclos）。朗克洛園鄰近吉倫特河口（Gironde Estuary），這里的微氣候可以保護葡萄園免受周期性災害（如嚴重的霜凍）的侵襲，園內覆蓋的是排水性良好的深層礫石土壤，這些得天獨厚的自然條件使拉圖城堡可以釀造出品質卓越而穩定的葡萄酒。

天氣情況及影響

1961年，多雨的冬天過去后，葡萄園迎來了溫暖的2月。葡萄藤的開花期來得特別早，5月12日便開始了。但是寒冷的天氣以及5月29日的霜凍導致了葡萄藤坐果不良，葡萄藤將所有能量都集中在少數存活的果實上，因此當年的葡萄酒風味十分凝練。7月天氣涼爽潮濕，8月恢復干燥。從8月24日一直到采收，完美的天氣拯救了這個年份，采收從9月19日持續至9月28日。

與其它酒莊不同的是，拉圖城堡早在葡萄過度成熟之前便完成了采收，因此釀造出了非常平衡且美味可口的葡萄酒。由于5月份的災難性天氣，這個年份的收成量非常低。這個年份的拉圖城堡紅葡萄酒顏色深邃，口感豐富、成熟，風味非常凝練，結構也十分平衡，再加上出色的單寧結構，至今飲用依舊十分美妙。

相比起赤霞珠（Cabernet Sauvignon），1961年的那場霜凍對梅洛（Merlot）的損毀更為嚴重，因此那一年大多數紅葡萄酒中的赤霞珠比例都異乎尋常地高。幸運的是，拉圖城堡的葡萄園所產的赤霞珠一向都是品質的典范，高比例的赤霞珠賦予了葡萄酒更出色的陳年潛力。采收季后，炎熱天氣持續，這給葡萄酒發酵帶來了一定的困難，不過并沒有影響葡萄酒的最終品質。1961年是拉圖使用舊木桶來發酵葡萄酒的最后一個年份。

名家點評

1961年的拉圖城堡紅葡萄酒是世界著名葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent MW）鮮有評出的六星級葡萄酒之一。1968年，邁克爾首次品嘗這款酒，20世紀70年代，他評價道：“這款酒顏色深邃，風味集中，口感飽滿，余味悠長。”在最近的一次品嘗中，邁克爾表示：“這是一款宏大的葡萄酒，所有的特征都表現得淋漓盡致。”2000年時，他認為這款酒的生命還可以持續半個世紀之久。

休·約翰遜（Hugh Johnson）在20世紀80年代末期品嘗這款酒時表示：“這款酒香氣迷人，風味令人贊嘆。”

葡萄酒大師克里夫·高茨（Clive Coates MW）在2003年給這款酒打出了滿分，并贊揚道：“這款酒具有極好的深度，果味凝練，是一款宏大、口感如天鵝絨般順滑的葡萄酒，非常具有貴族氣派。目前這款酒仍然很年輕，品質十分出色。”