伏特加與燒酒的匹配指數有多高？

伏特加與燒酒分別是俄羅斯與韓國最具代表性的酒品，它們同是蒸餾酒，同為全球消費者所熟知。那么，喝伏特加的人能否與喝燒酒的人站成一隊呢？

　　一、俄羅斯人釀造的伏特加

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伏特加（Vodka）是俄羅斯的傳統酒精飲料，釀酒原料為谷物或馬鈴薯等。原料發酵后經蒸餾會生出高達96%的酒精液，再兌入蒸餾水使酒液濃度降到40至60度。降過酒精度的蒸餾酒再經活性炭過濾，使酒質晶瑩澄澈即為伏特加。

　　伏特加清淡爽口，酒精風味十足，一般不需陳釀，可作佐餐酒或餐后酒，純飲時同備一杯涼水即可。和金酒一樣，伏特可用作基酒調制雞尾酒。

　　二、韓國人釀造的燒酒

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燒酒（Soju）最主要的原料是大米，有時配以小麥、大麥或者甘薯等。經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨就成制得清酒的原酒。

　　韓國燒酒顏色透明，酒精度數雖然至有20度之間，但卻極易上頭，一不小心就會喝得頭疼。這種酒的特點是入口清新爽口，刺激性很小，適合搭配燒烤，海鮮生食等。

　　巴黎氣候變化大會正在如火如荼地進行中，出產伏特加的俄羅斯及釀造燒酒的韓國的兩國元首均在其中，兩種烈酒的匹配度究竟有多高，不知道是否可用“眾里尋他千百度，你要幾度就幾度”來形容。（文/大寶）