金酒：不得不知的15件事

1. 從釀造方法上講，金酒是加香伏特加

金酒是以谷物等為原料，經糖化、發酵后，放入蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，再進行第二次蒸餾后釀制而成的一種烈酒。金酒帶有濃烈的杜松子香味，而伏特加純凈、沒有味道。因此，從釀造方法上講，金酒是加香伏特加。

　　2. 金酒起源于荷蘭

　　盡管金酒常與英格蘭聯系在一起，但是它起源于荷蘭，由奧蘭治·威廉（Orange William）引入到倫敦。

　　3. 金酒很少單獨飲用

　　與龍舌蘭酒或威士忌不同，金酒大部分情況下都作為基酒進行調配而不單獨飲用。因此，它被稱為“基酒之王”。

　　4. 金酒是調酒師的最愛

　　金酒能巧妙地與其他成分融合，且襯托出自身精妙的風味，很多經典飲品中都含有金酒。

　　5. 金湯利始于醫學領域

　　相傳在19世紀50年代，英國海軍軍官經常喝湯利水（tonic water），湯利水中含有奎寧（quinine），可用來預防壞血病。金湯利（gin-and-tonic）是一種非常有名的雞尾酒，其主要采用湯利水和金酒調配而成，湯利水能使金酒的苦味變得可口。

　　6. 金酒生產“有法可依”

　　金酒生產中所用的各種成分，都有相關的法律規定。譬如根據美國和歐盟的法律，在酒標上標明“倫敦干型金酒”（London Dry）的，則其酒精含量至少在35%以上，且不能添加任何人工香料。

　　7. 金酒受地域保護

　　普利茅斯金酒（Plymouth Gin）只能在英國西南港埠普利茅斯生產。即使其他金酒與之風味口感相同，但根據法律規定仍不能在酒標上使用“普利茅斯金酒”的名稱。

　　8. 金酒在美國禁酒期廣受歡迎

　　美國禁酒令頒布后，金酒只在地下酒吧銷售。人們可以在家自己制作金酒，這種在家做成的金酒，被稱為“私燒錦酒”，遺憾的是，風味并不好。

　　9. 詹姆斯·邦德改變了馬天尼（Martini）流行趨勢

　　傳統馬天尼雞尾酒是用金酒配苦艾酒調制的，而007系列電影中詹姆斯·邦德鐘愛的馬天尼，是由三份哥頓金酒、一份伏特加、半份里萊布朗（Riley Brown，產自波爾多的一種開胃酒）調制而成。隨著電影的熱播，再加上金酒本身人氣下滑，于是添加了伏特加的馬天尼開始大受推崇。

　　10. 金酒曾經在主流文化中大放異彩

　　電影《卡薩布蘭卡》中有一句臺詞：“世上有那么多小鎮，那么多金酒酒吧（Gin Joints），她偏偏走進了我這家……”。這句臺詞在美國電影學會百大電影臺詞（AFI）中排名第67位。

　　11. 許多人喜歡用金酒配果汁飲用

　　金酒可以和多種果汁調配來滿足不同人的需求。

　　12. 丘吉爾馬天尼（Churchill Martini），夠膽你就來

　　著名首相溫斯頓·丘吉爾鐘愛金酒，不喜歡苦艾酒，他的馬天尼不加苦艾酒，只有滿滿一杯金酒。

　　13. 菲律賓鐘愛金酒

　　菲律賓對金酒的年消費量達到兩千四百萬箱，是全球最大的金酒消費國，遠遠領先于第二名的美國。

　　14. 金酒俗稱“母親的毀滅”

　　在美國，金酒被認為是窮人的飲品，盡管政府通過了當時引起騷亂的金酒稅收法案，但金酒的消費量仍然居高不下。這個時候，有一種說法稱過度飲用金酒能導致不孕不育，因此金酒也被俗稱為“母親的毀滅”（Mother’s ruin）。  

　　15. 世界金酒日

　　每年六月的第二個周六是世界金酒日，它始于2008年。2014年的世界金酒日是在6月14日。（編譯/Suzy）