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雪利酒是一種加強型葡萄酒，產自西班牙西南部，主要使用帕洛米諾（Palomino）葡萄釀造，有干型、半干型、半甜型和甜型；甜型的雪利酒一般使用佩德羅一希梅內斯（Pedro-Ximenez）或亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）釀造。釀造雪利酒時，在葡萄汁發酵完成之后，就會加入烈酒進行酒精強化，以促使酒中產生一種酵母薄膜——“Flor”。根據Flor的形成程度，可以把雪利酒分為不同的類型。不同類型的雪利酒有不同的餐酒搭配方法，具體如何搭配請參考下面的文章。
雪利酒是一種加強型葡萄酒，產自西班牙西南部，主要使用帕洛米諾（Palomino）葡萄釀造，有干型、半干型、半甜型和甜型；甜型的雪利酒一般使用佩德羅一希梅內斯（Pedro-Xim…
事實上，雪利酒也算得上一個配餐小能手。在國內，清淡的江浙菜肴就非常適合和一杯香氣綿長的菲奴雪利搭配，而甜蜜的佩德羅-西梅內斯雪利酒則是巧克力的絕配。除此之外…
雪利酒適合跟多種食物搭配，比如香氣綿長的菲奴雪利可以搭配中國清淡的浙菜系列，而甜蜜的佩德羅-西梅內斯雪利酒則可以完美搭配巧克力的，因為酒中濃郁的焦糖與葡萄…
新鮮、脆爽、甘美的曼薩尼亞雪利酒（Manzanilla）是搭配蝦、牡蠣、扇貝、蛤蚌和其他貝類海鮮的好搭檔，更是tapas的精妙配酒；此外，用它來搭配奶酪，尤其是西班牙陳年羊乳…
菲諾雪利酒（Fino），其口感極干，酒體稍微偏重，酒精度高，非常適合搭配日本菜以及蝦、牡蠣、扇貝、蛤蚌和其他貝類海鮮等。
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