如何像老板一樣品酒

身體放松，深呼吸，讓你的思想自由徜徉。這可不是練習瑜伽，而是你在品酒時應有的狀態。

葡萄酒的香氣十分豐富，由人的鼻子感知。而味道則由口腔感知。同樣一款酒，有的人可以品出門道來，有的人卻不知所以。這里面有什么訣竅嗎？其實只要你掌握了下面的幾點，你也可以像個老板一樣品酒。

 

1. 使用正確的杯子。

所謂工欲善其事必先利其器。舉個例子，以前人們用碟形杯品香檳，香檳的氣泡和風味會迅速散失，品酒體驗大打折扣。現在，大家一般用郁金香型杯，這種杯子可以使香檳的風味集中起來。

2. 倒酒適量。

倒得太少會聞不到香味，倒得太多則會在搖杯的時候灑出來。一般品酒的時候倒個三分之一就行了。

3. 搖杯。

搖杯可不是為了裝腔作勢。搖杯的時候酒液會在杯壁上形成一層薄薄的液體，這層酒液會很快蒸發，從而使酒的香氣散出。因此這一步很關鍵。

4. 鼻子的正確位置。

聞香的時候是把鼻子全部伸進酒杯還是離杯口幾厘米呢？我們建議讓鼻子差一點就要挨著杯沿為好。

5. 聞香。

有的人喜歡短促地聞，有的人喜歡深嗅一口。甚至有的人先用一邊的鼻孔聞，然后再換另一邊。所以，這個全憑個人喜好吧！

6. 持續地聞香。

好酒常被形容為回味悠長，原因在于你喝了一口酒之后，酒的香氣依然會在你呼氣的時候通過連接口鼻的通道讓你感知到。而喝之前聞到的香氣和之后聞到的香氣會有很大不同。一般來說回味越長，酒的品質越好。

7. 發揮你的想象力。

聞香之后，就是你的大腦開始發揮作用的時候了。這個時候你一定要放松，讓你的想象力自由馳騁，調動你的記憶和你的感官，你會為自己辨別出的味道感到驚奇。

最后一點，不要被一些勢利的侍酒師嚇到，要相信自己的感官。只要你足夠放松，你會發覺酒的香氣和你的感覺會融為一體，將你帶到一片從未到過的樂土。這不就是品嘗葡萄酒的樂趣所在嗎？（編譯/Derek）