【“數”看酒莊】20年間，寶嘉龍年均產量從1.6萬箱減少至8千箱

對于寶嘉龍酒莊來說，產量的降低僅僅只是一個側面。自2002年至今，酒莊將年均產量從16,000箱縮減至8,000箱，減產幅度達50%，僅保留表現醉出色的果實用于釀造正牌酒。每塊田的葡萄會經過光學篩選機和人工篩選，確保僅有成熟度完美的果粒進入發酵環節。

插播：會做飯并且親自給客人做飯的莊主，真心不多。他性格開朗，對釀酒細節極為關注，對新技術非常敏感，是少數對葡萄萄酒充滿激情的掌門人，深受大家的喜愛。如果要說被講爛的波爾多酒莊故事背后，有什么了不起的地方，那應該是下面這些，實打實地在葡萄園管理上用力，比什么故事都來得實在。

1. 葡萄園遍布深厚圓潤的石頭，"Beaucaillou"在法語中意為"美麗的石頭"。這種礫石土壤不僅具有良好的排水性，還能在白天吸收熱量、夜間釋放熱量，促進葡萄的均勻成熟。

2. 完全摒棄除草劑，依賴人工勞作維護葡萄園。  

3. 使用昆蟲信息素（Insect Pheromones）替代殺蟲劑，通過干擾害蟲交配來控制蟲害。

4. 在霉菌壓力大的年份，采用梳葉和改善通風等物理方式預防病害，而非盲目噴灑藥劑。

5. 葡萄園內設多個聯網氣象站（Meteorological Stations），結合GPS系統實時監測微氣候。 

6. 通過光譜分析（Spectral Analysis）和熱成像技術（Thermal Imaging）評估每塊地塊的葡萄成熟度。 

7. 嚴格監控葡萄藤氮含量（Nitrogen Levels），科學調整生長管理措施。

8月6日，寶嘉龍酒莊亞洲代表做客紅酒世界直播間，歡迎預約。