波特酒的分類是怎樣的？各類波特酒有哪些不同？

普通的波特酒都是由多年份的波特酒調配而成，所以在酒標上都不會標示年份的，但是如果在葡萄收成中遇到極少數非常優秀的年份，則會出產年份波特酒（Vinetage Port）。

1. 寶石紅波特酒（Ruby Port）

普通寶石紅波特酒為無年份波特，裝瓶前的陳釀時間大都少于3年，這種類型的波特酒帶有果香，但是層次比較簡單。

珍藏寶石紅波特酒（Reserve Ruby Port）所采用的基酒品質要比普通寶石紅波特酒更加優異，果香更加濃郁，層次也更加復雜。這種類型的波特酒陳釀時間最長可達5年，這樣可以減少酒精的刺激性，促使酒中各個要素融合得更好。

遲裝瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage，LBV）風格同珍藏寶石紅波特酒相似，但是所采用的基酒全部由同一年份的葡萄釀造而成。這種類型的葡萄酒在飲用時大都不需要醒酒，但是如果酒標上標明“傳統遲裝瓶年份波特酒（Traditional Style LBV）”，說明在裝瓶前未經過濾，所以飲用前都需要醒酒。遲裝瓶年份波特酒大都帶有非常濃郁的紅色水果和黑色水果風味（櫻桃、李子、黑莓等），伴有淡淡的甜香料的味道，口感甜潤，酒精含量高，單寧含量極低，酸度適中偏低。

2. 年份波特酒（Vinetage Port）

年份波特酒，包括單一酒莊年份波特酒（Single Quinta Vintage Ports），生命力都非常強大。這種類型的波特酒所采用的葡萄都產自那些頂級葡萄園，而且只在偉大年份出現的時候才進行釀造。在經橡木桶短時間陳釀之后，不經過濾就進行裝瓶。年份波特酒同珍藏寶石紅波特酒和遲裝瓶年份波特酒不同，酒中單寧含量較高，果香非常濃郁，酒精含量高，口感甜潤。雖然年份波特酒在年輕時也可以飲用，但是經過裝瓶后繼續陳年品質會更佳，香氣由年輕時的紅色水果、黑色水果和香料風味發展成為植物味和動物味（皮革、濕樹葉、咖啡等）。年份波特酒在陳釀過程中會產生大量的沉淀，所以在飲用前必須醒酒。

3. 茶色波特酒（Tawny Port）

普通的茶色波特酒風格輕淡，由寶石紅波特酒和白波特酒調配而成。珍藏茶色波特酒（Reserve Tawny Ports）至少需要在橡木桶中陳釀7年，陳釀過程中濃郁的果香基本褪去，葡萄酒被氧化后，香氣轉為干果、香草和肉桂香，發展出焦糖、巧克力和蜂蜜味，葡萄酒的顏色也開始轉變成茶色，而不是之前清澈透亮的紫色和寶石紅色，同普通的波特酒顏色區別較大。

品質優異的茶色波特酒在酒標上會標注陳釀的年份，從10年、20年、30年到40年不等，這個年份是一個平均值，而不是最小值。茶色波特酒在飲用時不需要醒酒，因為在陳釀過程中茶色波特酒不會產生沉淀。茶色波特酒裝瓶后應該盡快飲用，并且在飲用時應該輕微冷藏。