野生酵母的魔法 | 2022年瑪熙霞多麗

酒莊概況    

瑪熙酒莊（Mahi）位于新西蘭的馬爾堡（Marlborough）葡萄酒產區，由布萊恩·比克內（Brian Bicknell）及其妻子尼古拉（Nicola）創建于2001年。    

布萊恩創立瑪熙酒莊的初衷是為了挖掘馬爾堡產區不同葡萄園的個性。當時，在1996年，馬爾堡主要出產混釀葡萄酒，并沒有體現產區內不同葡萄園出產的釀酒葡萄的特點。布萊恩決定創建一個品牌，以展現馬爾堡產區葡萄園的深度和復雜性。    

（圖片來源：www.mahiwine.co.nz）

2022年瑪熙酒莊霞多麗白葡萄酒    

2022 Mahi Chardonnay, Marlborough, New Zealand    

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產區：新西蘭 ? 馬爾堡     

葡萄品種：霞多麗100%    

酒精度：13%    

凈含量：750ml    

適飲溫度：10℃-13℃    

酒款亮點    

1. 該款酒的釀酒葡萄分別來自三個不同的葡萄園：位于娜保拉（Rapaura）地區的泰勒（Taylor）葡萄園、酒莊自2003年起就在合作的雙谷（Twin Valleys）葡萄園和酒莊自有葡萄園（Home Block Vineyard）。

瑪熙酒莊自有葡萄園（圖片來源：www.mahiwine.co.nz）

2. 2022年對瑪熙酒莊來說是一個非凡的早熟年份。轉色期的幾場大雨使葡萄果實顆粒飽滿，并且產量較高。采收工作于3月10日開始，是酒莊有史以來最早完成采收的一年。為了使剩余的葡萄達到理想的成熟度，酒莊決定去除多余的果串，最終收獲了健康成熟的果實。2022年收獲的葡萄糖分含量略低，成酒精致優雅。 

3. 布萊恩堅信葡萄酒是對于其風土的忠實表達，并始終致力于打造能夠體現葡萄園獨特風土的葡萄酒。該款酒的葡萄均由人工采收，并經過手工篩選后再進行整簇壓榨。產生的酒液直接進入法國橡木桶，并采用天然存在于葡萄上的野生酵母進行發酵。2022年瑪熙酒莊霞多麗白葡萄酒復雜且層次豐富，中段有著奶油般的口感，較好地展現了霞多麗葡萄品種的特點，酸度明快，風格清新。     

（圖片來源：www.mahiwine.co.nz）

（文/Irene）