羅杰·貝隆酒莊克拉斯：玻瑪的強勁與陽剛

羅杰·貝隆酒莊（Domaine Roger Belland）位于勃艮第桑特奈（Santenay）產區，現由家族酒莊事業的第五代傳人羅杰·貝隆（Roger Belland）及其女兒朱莉·貝隆（Julie Belland）共同管理。

羅杰·貝隆酒莊（圖片來源：www.domaine-belland-roger.fr）

尊重風土，人與自然和諧共處

羅杰·貝隆酒莊十分注重葡萄果實的品質，因此在葡萄園管理上非常用心。酒莊一般會選取特定的植物種植在葡萄園里，如可以捕捉空氣中氮元素的三葉草和苜蓿，有效提升土壤肥力，同時利于生態環境中微生物的發展，使土壤具有更強的抗旱能力和抗侵蝕能力。這些植物與葡萄藤的根系存在競爭關系，可以迫使葡萄藤向土壤深處扎根，以尋求更多營養和水分。葡萄植株扎根越深，其對強降雨和炎熱干旱天氣的抵抗力就越強。同時，這種栽培模式還可控制葡萄產量，從而讓出產的葡萄酒更好表達每個地塊的特性。

羅杰·貝隆葡萄園（圖片來源：www.domaine-belland-roger.fr）

此外，羅杰·貝隆酒莊還十分關注全球變暖的問題，注重人與自然的和諧發展，因此葡萄園栽培也向一種合理控制的栽培模式轉變，根據月球軌跡耕作葡萄園。同時，酒莊選擇使用現代、可降解的植物保護性制劑，避免使用含銅元素的殺蟲劑，因為銅離子會殘留在土壤中，殺死土壤中的微生物，破壞生態平衡。同時，為了更好地防治葡萄園內的病蟲害，酒莊還會從每年6月份開始對葡萄藤的枝葉進行修剪，以提高葡萄樹的通風，使其享受充足的陽光。

羅杰·貝隆酒莊葡萄園（圖片來源：www.domaine-belland-roger.fr）

精細釀造，品質為先

如今，羅杰·貝隆酒莊共擁有23公頃葡萄園，這些園地分布在馬朗日（Maranges）、桑特奈、夏山-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）、默爾索（Meursault）、沃爾奈（Volnay）和玻瑪（Pommard）等產區，其中包括不少風土非常出色的一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）地塊。酒莊堅持以品質為先的原則，打造著品質出色的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒。

羅杰·貝隆酒莊發酵罐（圖片來源：www.domaine-belland-roger.fr）

在釀酒時，酒莊關注每一個細節，以打造出果香濃郁、口感圓潤、風味復雜的葡萄酒。以紅葡萄酒的釀造為例，人工采摘的黑皮諾葡萄會在嚴格的人工分揀后去梗，之后未經破皮的果實會進行大約一周的冷浸漬，然后在20℃左右的溫度下進行3-4周的酒精發酵。發酵結束后，酒液會在40℃的溫度下靜置2-3天，以穩定成酒的顏色，并使單寧更為細膩。這種釀造方法盡可能保留了黑皮諾的果香，突出了成酒的風味濃度和集中度，避免萃取出粗糙的單寧。最后，酒液會在新橡木桶或使用過一次的橡木桶中陳釀12至18個月。

為了更好地保證酒款品質，酒莊還選擇使用Diam瓶塞封裝葡萄酒，這種軟木塞不僅可以減少瓶差，保證酒款均衡性，還可以根據需求調整透氧量，使得瓶陳可控。 

羅杰·貝隆酒莊酒窖（圖片來源：www.domaine-belland-roger.fr）

玻瑪的陽剛與強勁

今天，紅酒世界為大家推薦一款羅杰·貝隆酒莊的村莊級（Village）葡萄酒——2013年羅杰貝隆酒莊克拉斯（玻瑪村）紅葡萄酒（Domaine Roger Belland Les Cras, Pommard, France）。

出產這款酒的玻瑪村位于伯恩（Beaune）產區南部，出品的葡萄酒素來給人以風格強勁、陽剛的印象。這些葡萄酒通常散發出黑莓、越橘、醋栗、櫻桃核和成熟李子的芬芳氣息，隨著陳年，其野性香氣逐漸顯現，充分陳年后的皮革、巧克力、胡椒的氣息讓人著迷。同時，隨著陳年，玻瑪葡萄酒才能更好地彰顯出它飽滿的質地，緊致但微妙的結構，充沛的果味以及耐嚼的單寧，并且口感也會變得相對柔順。

2013年羅杰貝隆酒莊克拉斯（玻瑪村）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2013年是一個擁有較長的生長季、富有挑戰性的年份。5月降雨量是往年的2倍，生長周期被推遲，6月天氣依然如此，濕冷依然是主旋律，花期受到影響，葡萄減產。7月天氣有所好轉，8月氣候炎熱、潮濕，9月天氣涼爽，采收季到10月才正式開始。產自這一年的葡萄酒以精細的結構、純粹的果味見長。 

由此打造的這款2013年羅杰貝隆酒莊克拉斯（玻瑪村）紅葡萄酒風格強勁，香氣復雜，帶有混合紅色水果和香料的芬芳，綴以成熟葡萄的果味。這是一款兼具優雅與力量的葡萄酒酒，可與野味、紅肉等食物搭配。（文/Daisy）