卡瓦新分級 業內捧殺不一

2016年晚秋，卡瓦新分級——單一酒莊卡瓦（Cava del Paraje）即將應用在卡瓦起泡酒酒標上，意味著卡瓦酒類管理委員會（Cava Regulatory Board）今年6月宣布的新分級制度正式生效。

　　單一酒莊卡瓦分級規定，使用這一標簽的起泡酒必須采用酒莊自有葡萄園的葡萄釀制，而且酒泥陳釀時間不少于36個月。

　　隨著新分級正式應用的日期越來越近，業內關注度也越來越高，不少相關人士紛紛給出了自己的意見。

卡瓦酒類管理委員會主席裴卓·博尼（Pedro Bonet）向英國葡萄酒貿易周刊哈珀斯（Harpers）透露：“新分級旨在于將行業和媒體的目光聚焦在高端的卡瓦起泡酒上，向人們展示卡瓦的新形象——它不只適用于聚會和慶祝，同時也是日常搭配美食的良選。”

　　博尼補充說道：“從量上來說，卡瓦是西班牙第二大DO產區，并且在外貿出口中排名第一。卡瓦的發展與進步對當地全球化與可持續發展至關重要，它保證了該地區的未來。”

　　卡瓦新分級受到了業內大多數人士的歡迎，他們認為新分級將激勵生產商們努力提升質量。著名卡瓦起泡酒生產商簡雷昂酒園（Juve y Camps）的執行總裁梅利歇爾·尤文（Meritxell Juve） 說道：“我們希望這樣的分級制度能夠展示卡瓦在提升全區起泡酒質量和減小不同生產商之間的顯著差異方面的決心。”

　　然而，并非所有人都秉持樂觀的態度。2012年離開卡瓦產區的萊文多斯酒莊（Raventos I Blanc）認為，新分級對于改變卡瓦整體的形象和地位意義甚微。酒莊莊主佩佩·萊文多斯（Pepe Raventos）表示：“我認為新分級并不能為卡瓦樹立新形象，因為消費者對卡瓦的固有印象停留在低端上。”

　　國際上對于卡瓦新分級的態度也同樣存在分歧，部分人贊賞這樣的嘗試和努力，而其他人則對新分級能否見效表示懷疑。以英國為例，44酒吧的老板歐文·摩根（Owen Morgan）是新分級的支持者，他認為新分級完完全全是針對于品質的，這是值得傳頌和告知消費者的事情；而來自牛津葡萄酒公司（Oxford Wine Company）的泰德·山百奇（Ted Sandbach ）則認為新分級是無關緊要的，因為卡瓦只是普羅塞克（Prosecco）的干型替代品，價錢是主要的消費驅動力，喝卡瓦的人并不愿意消費升級。

　　對此，裴卓·博尼承認新分級要真正發揮作用，確實任重而道遠——“要將卡瓦的形象從低端消費品提升至優質而高端的起泡酒新選擇，不是一朝一夕的事情，”他說道。他號召全卡瓦的生產商們共同努力，塑造卡瓦新形象。

　　專注于亞洲市場的葡萄酒大師黛布拉·梅寶（Debra Meiburg）是裴卓·博尼的支持者，她對卡瓦新分級抱有很大期待：“新規定使得卡瓦起泡酒的質量梯度更加明晰了。對于像亞洲這樣的新興市場，卡瓦的形象正在塑造當中，為什么不給它一個機會呢？”（文/Sophia）