南半球產區再迎豐收季

1. 澳大利亞

用一個詞來概括2016年澳洲葡萄的收獲情況就是“早熟”。今年澳洲地區葡萄園的紅葡萄和白葡萄收獲期被壓縮到了同一時段。      

以設拉子（Shiraz）和雷司令（Riesling）聞名的堪培拉地區（Canberra）今年的生長季天氣炎熱，收獲季較往年提前。塔斯馬尼亞州（Tasmania）也報道了同樣的情況。雖然目前的官方統計數據尚未發布，但從民間報道來看，今年澳大利亞各產區的葡萄產量都有提高，且品質也達到了理想標準。

御蘭堡酒莊（Yalumba）的首席釀酒師路易莎?羅斯（Louisa Rose）認為今年巴羅薩谷（Barossa Valley）的葡萄品質非常出眾，產量也達到了近五年來的巔峰：“截至三月底，巴羅薩谷的許多葡萄園都已完成了葡萄的采收。今年的葡萄整體早熟，從開花坐果到成熟采摘都比往年要早，但平衡完美。在整個生長季，葡萄糖分的積累和風味的凝聚比較同步。雖然受干旱的困擾，但大部分葡萄園的收成都很理想。

澳洲最涼爽的產區塔斯馬尼亞今年遭遇了罕見的森林火災。這場雷擊導致的大火從西海岸一直蔓延到了西南部和中央高原。這場大火持續燃燒了數月之久，將100,000公頃的原始森林夷為平地。雖然沒有葡萄園被火災殃及，但葡萄著色期持續不散的煙霧也對種植園造成了一定困擾。不過塔斯馬尼亞葡萄酒（Wine Tasmania）的CEO舍拉里?戴維斯（Sheralee Davies）宣稱現在尚未發現葡萄被煙霧污染的情況。談及今年的收成，他說：“今年的收獲期比往年早三周左右，而且采摘時間相對集中，但品質和產量都相當出色。預計總產量會超過15,000噸。”

琳賽?麥考爾（Lindsay McCall）也認同今年是個難得的好年份，不僅葡萄的產量增加而且品質也令人滿意。他是莫林頓半島種植者協會（Mornington Peninsula Vignerons Association）的主席，同時也是帕林佳酒莊（Paringa Estate）的莊主和釀酒師。      

來自瑪格麗特河（Margaret River）的生產商斯圖亞特?沃森（Stuart Watson）相對謹慎：“今年的葡萄品質穩定，從現階段來看，今年有成為經典年份的潛力。”他還說到了今年的白葡萄采收。比起去年在四個周多的時間內采收完的50噸霞多麗（Chardonnay），今年的時間更加緊迫——70噸的霞多麗葡萄需在五天內全部采收完。

澳大利亞南部的庫納瓦拉（Coonawarra）雖然也迎來了一個干燥早熟的年份，不過他們的采收期沒有那么緊迫。醞思酒莊（Wynns Coonawarra Estate）的首席釀酒師休?霍德（Sue Hodder）指出，炎熱的十月份讓整個葡萄生長期提前，冬季降水量又少于年平均量，因此今年的種植比往年要耗費精力。不過總體來說，2016年份很平衡，是個好年份，并有可能成為一個偉大的年份。      

2. 新西蘭

整個新西蘭（New Zealand）今年的產量預計將高于2015年（326,000噸），但不會有2014年的445,000噸那么夸張。   

圖片來源：www.nzwine.com

馬爾堡（Marlborough）的葡萄產量占整個新西蘭的四分之三。作為新西蘭最大的葡萄產區，馬爾堡今年也迎來了產量與品質的雙豐收。來自阿沃特雷谷（Awatere Valley）史丹利酒莊（Stanley Estates）的史蒂夫?裴烈特（Steve Pellet）說到，今年開花期的好天氣讓葡萄的坐果率大大升高，之后的夏季異常干旱，收獲季在四月中達到巔峰期。今年的葡萄品質優秀，高產量延長了長相思（Sauvignon Blanc）的成熟期，讓它呈現出經典的甜椒味；黑皮諾（Pinot Noir）也因為炎熱干燥的夏季展現出濃郁的風味。懷勞河谷（Wairau Valley）和南部山谷（Southern Valleys）則在收獲季開端遭遇了棘手的天氣，不過隨后天氣逐漸好轉。云霧之灣酒莊（Cloudy Bay）的伊恩?莫登（Ian Morden）認為今年精準的采收時間使收獲的葡萄品質異常出色，他已經品嘗了酒莊今年發酵的霞多麗和黑皮諾，感覺2016年份的這兩種葡萄酒都十分強勁。

今年，中奧塔哥（Central Otago）的初春十分涼爽。不過從暮春到夏末，厄爾尼諾（El Nino）帶來的海風讓天氣轉熱，氣候變得十分干燥。炎熱干燥的氣候讓今年的葡萄酸度很低，但同時也帶來了推遲采收的契機，讓葡萄能夠盡量多地凝聚風味和酚類物質。米莎酒莊（Misha's Vineyard）的團隊稱今年是個讓人振奮的年份，白葡萄和黑皮諾的香氣都十分濃郁。預計今年酒莊將釀造出果味濃郁而奔放的葡萄酒。      

來自基督城（Christchurch）春之靈酒莊（Bellbird Spring）的蓋伊?波特（Guy Porter）稱，今年葡萄坐果形勢很好，基督城總體氣候溫暖而干燥。只要產量控制得當，葡萄園就能收獲十分成熟、品質一流的長相思和黑皮諾。

新西蘭北島的馬丁堡（Martinborough）今年的生長季稍長，氣候的變化延緩了葡萄的成熟。但收獲季節的好天氣讓采收十分順利，尤其是雷司令和西拉等晚熟品種品質更佳。

吉斯本（Gisborne）今年的雨水超過了預期，但由于降水出現在非關鍵時期，精心的栽培仍然保證了今年是一個好的年份。

來自霍克斯灣（Hawke's Bay）克拉吉酒莊（Craggy Range）的迦勒?丹尼斯（Caleb Dennis）稱2016年是個令人愉快的豐收年，盡管生長期出現了些許波折。今年的生長季節總體溫暖，但隨著采收期的到來，天氣逐漸轉涼，延緩了葡萄的成熟。因此今年的霞多麗采收期比往年提前了一周，但品質優異。西拉和赤霞珠的采摘則比往年稍晚。（文/Emma）