天然葡萄酒爭議不斷，法國“有關部門”又來“惹事端”

隨著天然葡萄酒（Natural Wine）風潮的逐漸發酵，消費者對“什么是天然葡萄酒”這一問題產生了越來越多的疑問。2月11日，法國原產地命名管理局（INAO）舉行會議，商討如何為天然葡萄酒做出精準定義。

圖片來源：clossaron.com

目前，眾酒商生產天然葡萄酒的標準并不一致，也沒有任何現行法規對“天然葡萄酒”給出嚴格的定義。有些反對提及天然葡萄酒的人們認為，這種叫法這會使人們誤以為其他葡萄酒都不是天然的，甚至是低級的。      

然而，原產地命名管理局的項目負責人艾瑞克·羅莎（Eric Rosaz）表示，“天然葡萄酒已經引起了消費群體的強烈共鳴。”法國天然葡萄酒協會（French Natural Wines Association或AVN）曾指出，天然葡萄酒必須完全采用純天然工藝，不添加任何添加劑。不過，業界普遍認為該定義過于模糊。      

塞巴斯蒂安·里發特（Sebastien Riffault）是一位盧瓦爾河谷釀酒師，同時也是天然葡萄酒協會委員。據里發特透露，協會對該議題的探索才剛剛開始，之后會將有可能對釀酒師和消費者造成任何困惑的領域都做出謹慎具體的規定。然而，法國原產地命名管理局對這項工作卻秘不公開，“管理局要求不許泄露任何與此話題有關的內幕，還要求做出可行的提案，我們仍在痛苦地準備著相關報告。”      

在法國，釀酒師們對天然葡萄酒越來越感興趣，但想在他們中間推行某個嚴格標準似乎非常困難。一些參加過天然葡萄酒展（如倫敦天然葡萄酒展RAW）的釀酒師認為，這一釀酒哲學理念不應該用條條框框的規矩來定義。      

隨著全球業界對天然葡萄酒的興趣不斷增加，由葡萄酒大師伊莎貝爾·樂杰容（Isabelle Legeron MW）發起的天然葡萄酒展RAW本月初宣布，該組織將于今年11月6日至7日在紐約舉辦一場天然葡萄酒展。此前，該酒展對參展葡萄酒做出了一些品質規定，如葡萄酒必須有“有機”或“生物動力”的認證，釀酒過程采用天然酵母，除少量（不超過70mg/L）硫化物外未摻入任何添加劑。（編譯/大寶）