里奧哈生產商研究橡木替代品

托比亞酒莊（Bodegas Tobia）試圖通過研究不同木質的酒桶在陳年時對里奧哈新法定白葡萄品種酒的影響，從而釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。

圖片來源：bodegastobia

托比亞酒莊由奧斯卡·托比亞（Oscar Tobia）于1994年創建。在這次實驗中，托比亞準備了120個容量為225升的酒桶，其木質分別為白蠟木、栗樹木和相思木。參與實驗的5種白葡萄品種分別為維奧娜（Viura）、霞多麗（Chardonnay）、白丹魄（Tempranillo Blanco）、白歌海娜（Grenache Blanc）和長相思（Sauvignon Blanc）。

　　該實驗的順利開展，里奧哈管理委員會起了一定程度的推動作用。他們在2009年將很多國際白葡萄品種定為該產區的法定葡萄品種，并允許它們在混釀中占據50%的比例。托比亞希望能夠在今年年底釀造出一款獨特的2013年份的白葡萄混釀酒，零售價約為15英鎊。

　　在此次試驗中（托比亞以維奧娜葡萄酒為例），在相思木酒桶中陳年的葡萄酒“煙熏味”突出，且葡萄酒的顏色變深，給人很深的“陳年”印象；白蠟木酒桶中陳年的葡萄酒的主要特色是“綠薄荷風味”；在栗樹木酒桶中陳年的葡萄酒整體十分均衡，酸度突出，單寧充沛。

　　托比亞特別指出栗樹木酒桶是不錯的選擇。栗樹木在100多年前曾為最受歡迎的木材，并且是制作釀酒桶的第一大木材，當時它還是造船業首選的木材。

　　里奧哈產區的其它一些酒莊，比如帝國田園酒莊（Campo Viejo），也在進行類似的實驗，他們都希望釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。托比亞說：“里奧哈是一個非常古老的葡萄酒產區，但它也需要不斷改善。”