第三屆國際起泡酒研討會將于12月在英國召開

2013年12月，第三屆國際起泡酒研討會將在英國舉行。屆時，氣候變化和新起泡酒產區的誕生對起泡酒業的影響將成為主要議題。

　　《精品香檳酒雜志》（ Fine Champagne Magazine ）編輯、香檳專家和葡萄酒大師埃西•阿維雷（Essi Avellan ）、倫敦Gordon Ramsay餐廳頂級侍酒師簡•科尼茨克（Jan Konetzki）以及葡萄栽培顧問專家理查德•斯馬特（Richard Smart）都將在本次研討會上發言。

　　此次研討會為期兩天，具體的討論內容包括現有的起泡酒產區如何經營及在現有的商業和氣候條件下，新起泡酒產區如何發展等。

　　阿維雷還說，“起泡酒行業現在正經歷重大變化。傳統釀造方法得到了推廣，也不斷涌現出了一些新的產區，像智利、塞爾維亞、印度和中國等。”

　　斯馬特則十分關心氣候變化對葡萄藤的影響。如果如預測那樣——全球氣溫將上升，那么傳統起泡酒產區肯定會受到影響，而之前的那些氣候涼爽區，則可能生產出優質的起泡酒。

　　他說：“香檳等傳統起泡酒產區所使用的葡萄品種通常是最早成熟的品種，因為早熟能使葡萄獲得較低的糖分和較高的酸度。但在氣候溫暖的地區，這點可能很難實現。在這些地方，如果想要獲得同等的酸度，種植者得在糖分較低的時候采摘葡萄。”