初入酒圈，你是不是也遇到這些問題？

為了讓大家都能開開心心喝酒，系統地了解葡萄酒，紅酒世界已經為了大家整理撰寫了一系列產區和品種入門指南。不過對于真正一開始接觸葡萄酒的入門者來說，這些入門指南還是有些“高深”。沒關系，今天小編就整理了幾個剛入酒圈的人經常碰到的問題。

　　1. 我需要專門的酒柜嗎？

如果買來的葡萄酒并沒有打算長時間儲存，那就沒有必要專門買個酒柜了，畢竟那也是一筆不小的開銷，不如拿來多買些酒喝。但如果家里酒不少，而且也準備放著慢慢喝，那就需要給你的寶貝們專門開辟一個棲身之所了。我們常說，葡萄酒是有生命的飲品，會隨著時間慢慢發展。不過跟人一樣，葡萄酒想要健康成長，也需要理想的發展環境。一般來說，葡萄酒儲存最理想的溫度在10-15℃之間，同時要避免光照和震動。所以如果家中有好酒需要長期儲存，又沒有空間和預算像酒莊一樣專門開辟一個酒窖，那就買一個酒柜吧。

　　2. 混釀葡萄酒和單一品種葡萄酒到底哪個好？

近年來混釀型的葡萄酒大熱，因為它能帶給人不一樣的新鮮口感。就像畫畫一樣，畫師可選擇的顏色越多，創作空間也就越大，也能帶來更多豐富、新奇的作品；釀酒師可運用的葡萄品種越多，也能釀出更多口感別致的葡萄酒。比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來增添結構和單寧，用梅洛（Merlot）來柔和口感，增加優雅風韻，或者用西拉（Syrah）來增添煙熏、胡椒風味。但我們不能就此認為單一品種葡萄酒就不好，正如繪畫中的素描和水墨，那也是一種藝術，能給人帶來美的享受。

　　3. 醒酒到底是怎么一回事？

總體來說，當遇到兩種情況時，我們需要醒酒：第一種是葡萄酒太年輕，香氣還沒打開，口感過于緊澀，這種時候就需要醒酒，讓它敞開了呼吸，加速發展過程；另一種情況是當一款葡萄酒上了年紀，在酒瓶中析出不少沉淀，這時我們需要通過醒酒來去掉酒中的沉淀。醒酒器的具體操作可以參照前一陣子侍酒大師狄米特·梅森那（Dimitri Mesnard）做客紅酒世界直播間時的詳細講解。

　　4. 白葡萄酒不是太酸就是太甜，怎么挑選甜度適中的酒款？

蘇玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的貴腐（Noble Rot）甜白葡萄酒對于不愛甜食的酒迷們來說可能太過甜膩，而意大利的灰皮諾（Pinot Grigio）和夏布利（Chabli）的霞多麗（Chardonnay）對于不太吃酸的人來說可能又太刺激。那么有沒有口感適中的白葡萄酒呢？當然有。除了酒標明確提供的甜度信息，想挑選口感適中的白葡萄酒可以從葡萄酒的產區、品種和工藝方面入手。一般來說，氣候越溫暖的產區產出的白葡萄酒酸度越柔和，賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等白葡萄品種的天然酸度較低，而經過蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）的白葡萄酒酸度會更柔和。

　　5. 紅葡萄酒品種和風格那么多，我該怎么挑？

如果是剛開始接觸葡萄酒，又覺得自己口味比較大眾，那還是從經典產區的經典酒款開始吧，畢竟群眾的眼睛是雪亮的。波爾多（Bordeaux）的赤霞珠混釀、勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）、羅訥河谷（Rhone Valley）和南澳州（South Australia）的西拉、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）混釀等等。這些產區的葡萄酒久經市場考驗，無論是風格還是價格都已經相對穩定，是初學者的保險選擇。（文/Emma）