5招教你儲存心愛的葡萄酒

正確儲存葡萄酒是每一個葡萄酒愛好者的必修課。下面，我們一起來學習一些儲存技巧！

1. 恒溫儲存   葡萄酒需要儲存在涼爽的環境中，通常理想溫度介于53至57℉（約11.6至13.8℃）之間。這一溫度對于紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加強酒而言都比較適宜。此外，要盡量避免溫度發生劇烈或者頻繁的改變，否則軟木塞會由于熱脹冷縮的反應而收縮，氧氣則會通過縫隙進入酒瓶，導致酒質發生變化。   2. 恒濕儲存   適宜的濕度能讓軟木塞保持濕潤，不會因為干燥而萎縮，從而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平擺放，這樣可以保持酒液與軟木塞接觸，防止軟木塞過于干燥。但倘若是長期儲存，你需要保持恒定的濕度。通常葡萄酒理想的儲存濕度在70%左右。   3. 保持長期靜止   對于葡萄酒而言，頻繁的移動會不利于陳年。因為這樣會加速葡萄酒中各種化學物質之間的反應，從而加快了葡萄酒的老化。另外，頻繁的震動也會攪渾葡萄酒中的沉淀物質，使得葡萄酒入口時口感粗糙。   4. 避光存放   光線會加速葡萄酒的氧化，因此在儲藏的時候一定要把葡萄酒放在避光的地方。如果你的葡萄酒是特別昂貴的酒，那么可以考慮購買防紫外線的儲藏柜。   5. 選擇大容量的儲藏柜   購置儲藏柜的時候可以選擇容量更大的類型。作為一個葡萄酒愛好者，你購買的葡萄酒會越來越多，因此你需要一個大容量的柜子來保證它們有容身之所。   值得一提的是，每一瓶葡萄酒都有它的適飲黃金期。當它到達適飲期的時候，不要猶豫，打開它盡情享受吧！（文/Shirley）