婚宴選酒有什么講究？

浪漫的婚宴上，除了一桌桌美味佳肴外，喜酒也是重要的一個成員。選婚宴用酒時，既要有喜慶的紀念意義，又要講究體面和排場，到底應該怎么選擇呢？不妨來看看這些注意事項。

1. 婚宴菜肴

　　婚宴選酒首先要考慮酒席菜肴。最簡單的準則就是紅肉配紅酒，白肉配白酒，也就是牛肉、羊肉和豬肉等紅肉搭配紅葡萄酒，而魚肉、蝦肉、雞肉和鴨肉等白肉則需要配上白葡萄酒。

2013年克瑞福酒莊本迪戈單一園（Quartz Reef Bendigo Single Vineyard）黑皮諾紅葡萄酒

紅葡萄酒方面，黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都是不錯的選擇。前者口感柔順，單寧適中，被譽為“配餐多面手”，而后者酒體豐滿，風味濃郁，適合搭配跟它同樣濃郁復雜的菜肴。而選擇白葡萄酒時，不妨考慮橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）。它酒體中等，橡木桶賦予其豐富柔順的質地以及黃油和奶油的氣息，可搭配烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉等菜肴。

　　2. 婚宴的風格

　　婚宴通常在酒店或者餐館舉行，但也有一些時尚的夫婦選擇草坪或者沙灘婚禮。前者比較莊重正式，后者則比較隨性。因此，在酒店或餐館的婚宴建議讓紅葡萄酒擔任酒水的主角，因為紅葡萄酒一般風格較為優雅而莊重，且顏色喜慶。在此，筆者給大家推薦這款佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France）。它的名字像“嫁得美”，寓意如此吉祥的葡萄酒用作喜酒真是再合適不過了。

而輕松時髦的草坪或沙灘婚禮可以準備桃紅葡萄酒。這種葡萄酒色澤浪漫，口感活潑，果香馥郁，會讓婚禮更加浪漫、歡樂。

　　3. 喜酒的預算

　　婚宴酒該選擇什么價位的葡萄酒，這恐怕是最頭疼的問題了。基本的標準就是要依據自己的經濟實力來選擇，而不一定非要使用高價酒。筆者建議你從愛神堡紅葡萄酒（Chateau Deyrem Valentin, Margaux, France）、愛慕酒莊紅葡萄酒（Chateau Amour, Medoc, France）這些經濟實惠的法國中級莊（Cru Bourgeois）葡萄酒著手。中級莊是對法國1855波爾多梅多克列級莊的完美補充，部分中級莊酒款的品質堪與列級莊媲美，極具性價比。婚宴選擇這些葡萄酒，既有面子，又有品位。

2012年愛慕酒莊紅葡萄酒

另外，你還需要提前統計一下參加婚宴的賓客人數，大致了解他們的酒量，再確定需準備葡萄酒的數量。通常，除了白酒外，每桌應該放置1至2瓶葡萄酒。

　　4. 婚宴的時間

　　根據季節的不同，婚宴用酒也會有所不同。舉辦的時間若是在冬天，天氣比較寒冷，可以提供一些酒體厚重、口感強勁的紅葡萄酒讓賓客暖身，如赤霞珠、西拉（Syrah）等紅葡萄酒。

相反，如果在夏天辦婚宴，則可以準備長相思這一類白葡萄酒或者普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒。因為它們往往能給炎炎夏日帶來清爽之感。（文/Shirley）