酒齡大比拼，這些葡萄酒上市的時候都幾歲了？

很多法定葡萄酒產區，尤其是舊世界的葡萄酒產區，對葡萄酒的釀造技術和上市之前的陳年時間有著嚴格的規定，因此，大多數葡萄酒在上市之前就有著一定的酒齡了。今天，小編將帶大家看一下，根據產區的法定法規，這些著名的葡萄酒在上市的時候都有幾歲了。

　　1. 里奧哈（Rioja）的特級珍藏（Gran Reserva）

上市年齡：紅葡萄酒5歲，白葡萄酒4歲

　　成長過程：特級珍藏葡萄酒的釀酒葡萄必須產自偉大的年份，紅葡萄酒至少需在橡木桶中陳年2年，瓶陳3年；白葡萄酒則至少需陳年4年，其中包括至少1年的橡木桶熟化。

　　備注：西班牙擁有世界上最為明確的葡萄酒陳年法規，根據陳年時間的長短，其葡萄酒依次為特級珍藏、珍藏（Reserva）、陳釀（Crianza）和新酒（Joven）這幾個級別。珍藏級紅葡萄酒桶陳加瓶陳時間至少達到3年，其中至少1年為桶陳；白葡萄酒2年，其中至少6個月為桶陳。陳釀紅葡萄酒陳年時間至少達到2年，其中桶陳時間至少1年；白葡萄酒的桶陳時間則需達至少6個月。而新酒一般不經過熟成，或只經過短時間陳年。

　　2. 珍藏級阿瑪羅尼（Amarone Reserva）

　　上市年齡：4歲

　　成長過程：珍藏級阿瑪羅尼上市之前至少需在酒莊陳年4年。

　　備注：阿瑪羅尼（Amarone）全稱為阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella），來自意大利威尼托（Veneto）產區的瓦坡里切拉（Valpolicella），釀酒葡萄以科維納（Corvina）、羅蒂內拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）為主。普通的阿瑪羅尼只需陳釀2年便可上市。一些非常優質的阿瑪羅尼則需陳年10至15年或者更久的時間才會發展出迷人的無花果、角豆、墨西哥巧克力等風味。

　　3. 珍藏巴羅洛（Barolo Riserva）

上市年齡：5歲

　　成長過程：珍藏巴羅洛上市之前至少需在酒莊陳年5年。

　　備注：來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）是意大利的超級明星。珍藏巴羅洛葡萄酒和普通的巴羅洛葡萄酒一樣，都使用100%的內比奧羅（Nebbiolo）釀制，但是普通的巴羅洛只需陳釀38個月（18個月桶陳和20個月瓶陳）便能推出市場。

　　4. 珍藏巴巴萊斯科（Barbaresco Riserva）

　　上市年齡：4歲

　　成長過程：珍藏巴巴萊斯科上市之前至少需在酒莊陳年4年。

　　備注：珍藏巴巴萊斯科也來自意大利的皮埃蒙特，與相鄰的巴羅洛一樣，珍藏巴巴萊斯科和普通的巴巴萊斯科（Barbaresco）都使用內比奧羅釀制。普通的巴巴萊斯科葡萄酒在酒莊陳年2年（包括1年的橡木桶陳年）即可出售。

　　5. 珍藏級蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello Di Montalcino Reserva）

上市年齡：5歲

　　成長過程：珍藏級蒙塔希諾-布魯奈羅上市前至少需在酒莊陳年5年，部分珍藏級酒款還需陳釀6年。

　　備注：蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello Di Montalcino）簡稱為布魯奈羅（Brunello），來自意大利中部托斯卡納（Tuscany）的蒙塔希諾鎮（Montalcino），由100%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成。普通級別的布魯奈羅只需要陳釀4年（包含至少2年的橡木桶陳年）。

　　6. 頂級精選基安帝（Chianti Gran Selezione）

　　上市年齡：2.5歲

　　成長過程：頂級精選基安帝在上市之前需要經過兩年半的熟化。

　　備注：基安帝（Chianti）產區在2014年新引進了頂級精選基安帝的概念。頂級精選基安帝葡萄酒以經典基安帝（Chianti Classico）為基礎進行選拔，但其法規和標準更為嚴格，頂級精選基安帝的釀酒葡萄必須由酒莊自己種植，熟化時間也比經典基安帝更長（經典基安帝上市前需熟化2年）。而普通的基安帝葡萄酒只需陳年12個月。其中頂級精選基安帝和經典基安帝都需經過3個月的瓶陳。

　　7. 超級波爾多（Bordeaux Superieur）

　　上市年齡：1歲

　　成長過程：超級波爾多在上市之前必須經過12個月的陳年。

　　備注：75%標有“超級波爾多”的紅葡萄酒都產自兩海之間（Entre-Deux-Mers）。根據波爾多（Bordeaux）的法律規定，葡萄園里用來釀制超級波爾多葡萄酒的葡萄樹種植密度至少要達到每公頃4,500棵，而普通的波爾多酒只需達到每公頃4,000棵即可，因此釀制超級波爾多葡萄酒的葡萄果實會更為優質、凝練，葡萄酒的口感也更為復雜、豐富。

　　8. 年份香檳（Vintage Champagne）

上市年齡：3歲

　　成長過程：年份香檳在上市之前至少需經過3年的陳釀，但酒莊一般會選擇將年份香檳陳釀4-10年再發售。

　　備注：年份香檳僅在最優秀的年份才會釀造，酒莊為了追求品質和保持產品的穩定性，大部分的香檳都是無年份的。無年份香檳（Non-Vintage Champagne）的最低瓶陳時間為15個月，其中需有12個月的酒泥陳釀，而酒莊一般會選擇將無年份香檳瓶陳2-3年再進行發售。

　　不同種類的葡萄酒對陳年時間有著不同的要求，產區根據自身葡萄酒的特點制定了相應的陳年法規。不同的酒莊也會根據自身定位和酒質的不同，在滿足法定法規的情況下，適當地調整自陳年時間。而這些規定和調整都是為了保證和提升葡萄酒的質量。（文/Olivia）