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提到起泡酒你就只認識香檳？說到甜酒就以為跟我們的國產米酒一樣是加糖發酵？想要品嘗桃紅葡萄酒你只準酒標上有Rose字樣的葡萄酒？那只能說你的酒圈太小了，不過別擔心，小編為你選取了常見的葡萄酒術語，助你快速掃盲。世上酒款千千萬，千萬不能讓無知成為我們嘗新的絆腳石！
1. 白中白（Blanc de blancs）
這個詞常出現在香檳酒標上，指的是這款酒采用白葡萄品種釀制而成，而香檳的法定品種只有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）這三個品種，因此這里特指由霞多麗釀制。
2. 黑中白（Blanc de noirs）
與白中白術語正好相反，黑中白是由黑色葡萄品種釀制而成，即黑皮諾和莫尼耶皮諾。
3. 完全起泡酒（Spumante）
意大利同樣盛產起泡葡萄酒，其中最著名的是普羅塞克（Prosecco），分為完全起泡（Spumante）和輕微起泡（Frizzante）兩種類型。意大利產的阿斯蒂（Asti）起泡酒主要是由意大利皮埃蒙特產區出產，是由麝香（Muscat）葡萄釀制而成。
4. 微起泡酒（Frizzante）
“Frizzante”是意大利人用來描述輕微起泡葡萄酒的術語。微起泡酒的氣泡通常都較小，起泡的程度也不如香檳，而酒品的口感則更為清爽。
5. 傳統釀造法（Méthode Traditionnelle）
傳統釀造法是指一種釀造起泡酒的傳統工藝，區別于其它的起泡酒釀酒工藝，傳統釀造法是在品種進行第二次發酵，因此含有“吐泥”的工序，主要用于釀制香檳和卡瓦起泡酒。
6. 塞克特（Sekt）
起泡酒在德國被稱為塞克特，必須進行二次發酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳壓力要求最低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴格限制。如果酒標上只出現了塞克特，那么說明這是一款比較簡單的起泡酒。
7. 卡瓦（Cava）
卡瓦是產自西班牙的起泡酒，釀造方法與香檳傳統釀造法無異。卡瓦不同于香檳，可來自西班牙的多個產區，但其中95%來自佩內德斯產區（Penedes），是性價比最高的起泡酒。
8. 貴腐菌侵染（Botrytized/Noble）
看到有這個字樣就能馬上判斷出這款酒是甜型的。這個術語指的是酒莊通過灰霉菌感染健康的葡萄串的方式，使葡萄果實的水分急速下降，從而保留酸度并快速濃縮糖分。用這樣濃縮的葡萄來釀酒，就會得到口感甜蜜濃厚、豐盛迷人的貴腐甜白酒。
9. 冰酒（Ice Wine）
冰酒顧名思義，也就是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，也是甜酒的一種。葡萄在溫度很低的冬季才被采收的，采收后的葡萄即時送至酒莊的壓榨機進行壓榨，因為冰塊將果實里的水分牢牢鎖住，所以壓榨出的汁液擁有極度濃縮的糖分和果酸。
10. 遲摘（Late Harvest）
遲摘葡萄酒，又名晚收葡萄酒，“遲摘”一詞，顧名思義，就是推遲葡萄的采收期。這樣做的目的是，使成熟的葡萄繼續掛在枝頭，經過一段時間之后，果實進一步完成糖分的濃縮，形成特殊的香氣，多用于釀制甜酒。
11. 調配（Cuvee）
這是個法國術語，在新世界酒標上也能看到這個術語。它有兩層意思：一是出現在香檳酒標上，指用“第一道壓榨汁”特釀的香檳；另一種是出現在其它葡萄酒酒標上，意味著該酒是一種“特殊的” 調配酒。
12. 特釀（Proprietary Blend）
這個術語是指這款酒由一種以上的葡萄品種混釀而成，而且這些葡萄品種是該產區內的特色本土品種。
13. 未經過濾（Unfiltered）
如果酒標上標注了“Unfiltered”是指這款葡萄酒在裝瓶前未經任何下膠或過濾處理，以保證酒液中的清新果香。
14. 珍藏（Reserve）
這個術語指陳年老酒，在很多國家的葡萄酒術語里，常常暗示這款酒擁有更出色的品質。如果是在西班牙葡萄酒酒標上的“Reserva”或者意大利葡萄酒酒標上的“Riserva”，則表明該酒已經滿足了一些特別的要求，通常指陳釀時間超過了一定的年限。
15. 淡桃紅葡萄酒（Blush）
“Blush”和“Rose”均是指顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒，淺色桃紅葡萄酒興起于美國，與傳統的桃紅葡萄酒相比，顏色更淺，口感更甜。（編譯/Stephanie）
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