三大類葡萄酒瓶為何會形狀各異？

如果細心觀察，你會發現葡萄酒瓶形狀大小各異，從細長高挑狀到矮小敦實狀不等。事實上，酒瓶的形狀并不會對葡萄酒的風味造成影響，酒瓶形狀的選擇主要與一個產區的歷史和傳統相關，這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀，判斷葡萄酒的大致產區。

全球酒瓶形狀數以百計，但是大部分的釀酒師還是會在三大主流酒瓶中進行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。接下來為您一一介紹這三款酒瓶。

　　1. 勃艮第酒瓶

在三種最流行的酒瓶中，勃艮第酒瓶是首先被廣泛接受的。這款酒瓶發明于19世紀，為了降低工人的制作難度，瓶肩處設計得較窄。這種酒瓶問世后，勃艮第的葡萄酒生產商就開始采用這種酒瓶來盛裝霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒和黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒了。幾十年內，這種形狀的酒瓶就得到了極大的普及。這主要是因為它裝瓶的都是非常優質的霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒，隨著這兩種葡萄酒在世界上越來越流行，這種酒瓶也就得到了廣泛的推廣。現今，大部分與黑皮諾風味相近的紅葡萄酒（顏色明亮、酒體輕盈、層次復雜的葡萄酒）也有可能用這種形狀的酒瓶裝瓶，如內比奧羅（Nebbiolo）紅葡萄酒、佳美（Gamay）紅葡萄酒和埃塔納紅葡萄酒（Etna Rosso）等。如果你有發現白葡萄酒也用這種勃艮第酒瓶裝瓶，說明這款酒很可能經過橡木桶陳釀，但是現在不經橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）也經常用這種形狀的酒瓶裝瓶。

　　2. 波爾多酒瓶　

當然，波爾多酒瓶也不示弱，它的出現僅稍晚于勃艮第酒瓶。這款酒瓶被用來裝世界上最受歡迎的兩款紅葡萄酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），一經問世，就成為全球釀酒師的“寵兒”，是世界上最流行的酒瓶。波爾多酒瓶和勃艮第酒瓶最大的區別在于酒瓶肩部獨特的設計，瓶肩較寬。大部分人認為這種設計的好處在于：醒酒的時候，這樣的瓶肩設計可以使得有年頭的波爾多葡萄酒里面的沉淀物保留下來。

　　然而，這并不確定這是否就是波爾多酒瓶形狀設計獨特的真正原因。也有很多人認為波爾多酒瓶設計成這個樣子是為了與它的表親——勃艮第區分開來。

　　3. 阿爾薩斯（Alsatian）/摩澤爾（Mosel）酒瓶

阿爾薩斯（Alsatian）/摩澤爾（Mosel）酒瓶的出現晚于波爾多酒瓶。

　　這種酒瓶最初是為了裝雷司令（Riesling），現在也有用這種瓶子裝瓊瑤漿（Gewurztraminer）。這種酒瓶比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細長精巧。由于當地主要是通過萊茵河（Rhine River）運輸葡萄酒，河流上運輸比海上運輸的船只小，裝的也少，所以也要求酒瓶更精巧，船艙才可以盡可能多地裝酒。比起從勃艮第或波爾多到英國的那段顛簸的水路運輸，這段運輸路程要平穩些，這也是這款酒瓶比起其他兩款薄些的理由之一。

　　這三種酒瓶共同的優點是都可以平放，使酒液可以和橡木塞接觸，保持軟木塞的濕度，密封性能非常好，可以避免氧氣滲入。（編譯/Blair）