全球變暖，葡萄酒產業將何去何從

全球變暖對全球葡萄酒產業產生了巨大的影響，隨著氣候變暖，一些傳統的葡萄酒產區可能不再適合種植葡萄，而一些不適合種植葡萄的地區，可能會成為新的葡萄酒產區。

專欄作者桑德拉·艾倫（Sandra Allen）在一篇關于氣候變化的文章中稱，研究表明，到2050年時，適宜葡萄生長的地區和2013年將會有很大不同。而對此，許多葡萄種植者卻認為，全球變暖對葡萄種植的影響并沒有那么大。

　　除了氣候整體變暖，全球變暖帶來的一個顯著影響便是極端天氣。極端天氣使葡萄種植者更難預測葡萄生長過程中可能遭遇到的天氣變化，對于葡萄種植來說，這將會是一個巨大的挑戰。要應對氣候整體變暖和極端天氣，葡萄種植者可以栽培一些新的葡萄品種，以適應新的氣候環境。當然，這樣的舉措不可能一蹴而就。從葡萄品種的培育，到種植，再到釀酒至少需要數年時間。

　　除了葡萄種植，葡萄酒的品質也同樣面臨挑戰。一些生長在涼爽氣候的葡萄品種如黑皮諾（Pinot Noir），隨著氣候變暖，其品質可能會受到影響。而對于黑皮諾的經典產區勃艮第（Burgundy）來說，葡萄酒在勃艮第地區的烹飪中占有重要地位，如果不再種植黑皮諾，整個地區的飲食文化將發生翻天覆地的變化。

　　如果不改變葡萄品種，種植者可以開辟一些適宜種植優質葡萄的新的葡萄種植區域。艾倫以澳大利亞為例，由于2008年澳大利亞大部分地區遭受了旱災，導致葡萄收成減少，許多葡萄酒生產商從澳大利亞最南部的塔斯馬尼亞州的葡萄種植者手中購買葡萄用以釀酒。但對于大部分舊世界的酒莊來說，由于法定產區的種種規定，購買葡萄來生產葡萄酒的做法并不可行。

　　氣候變暖后，歐洲南部的葡萄酒產區可能不再適合種植葡萄，而北部的地區例如英國，將會成為白葡萄酒和起泡酒的絕佳產地。（編譯/軟軟Sylvia）