釀酒葡萄能夠對抗全球變暖

早前的研究表明，葡萄渣能夠減少綿羊和畜牛消化系統內甲烷的產生。葡萄渣是葡萄酒在釀造過程中破皮這一步驟產生的副產品。據統計，全球葡萄酒行業每年能夠創造大約1,300噸的葡萄渣。

根據澳大利亞廣播公司（ABC）報道，澳大利亞葡萄酒研究學會（AWRI）目前正在研究如何將葡萄渣制成飼料，從而減少家畜的甲烷排放。AWRI此次開展的研究是基于2009-2012年在澳大利亞進行的一項研究，這項研究發現葡萄渣能夠顯著地減少家畜的甲烷排放。AWRI的高級釀酒師杰奧夫·科威（Geoff Cowey）稱，畜牧業就如何減少行業發展對環境造成的危害展開了許多研究。同時他還解釋，葡萄渣中的單寧和脂肪酸能夠幫助反芻家畜的瘤胃（第一個胃）更好地消化食物，從而減少甲烷的產生。澳大利亞官方發布的數據顯示，從2015年3月到現在，澳大利亞的溫室氣體排放量占全球的15%，據聯合國有關部門估計，全球溫室氣體的排放量將近1/5來自農業生產。

　　AWRI的研究項目涉及怎樣更好地干燥和運輸葡萄渣，同時抑制霉菌的生長。科威向ABC表明：“葡萄渣最重要的價值在于它可能比谷物飼料及其他飼料更便宜。你不希望在你大量處理葡萄渣時它突然變得相當昂貴，進而你得花更多的錢來對葡萄渣進行再利用，所以如何更好地利用葡萄渣是個挑戰。”

　　根據聯合國糧農組織發布的研究，雖然甲烷的濃度低于二氧化碳，但是甲烷加劇全球變暖的能力比二氧化碳大23倍，因此，甲烷排放量的增加是每年全球變暖愈加嚴重的原因之一。自然環境下，甲烷產生于細菌分解有機物的過程中，在白蟻和其他動物的消化道也有甲烷的產生。目前，全球約有2/3的溫室氣體來自人類活動，例如化石燃料的燃燒、天然氣開采中的意外泄露和牲畜養殖。（編譯/Lawrence）