15個詞匯助你讀懂勃艮第酒標

勃艮第葡萄酒是不少葡萄酒愛好者的最愛，但其復雜的酒標系統常使不懂法語的人們甚感頭痛。以下介紹的這15個法語單詞將有助于喜愛葡萄酒的你深入了解勃艮第葡萄酒的酒標。

1、產區（Appellation）

　　法國的相關法律對本國葡萄酒的定義、分級和命名控制做出了許多規定，用以保護葡萄酒的產地名譽及其品質。酒標上標明的“產區”意味著此葡萄酒是按照法律規定進行生產的，熟悉葡萄酒的人還能通過產區名稱來確認葡萄酒的類型。

　　2、生物動力法（Biodynamic）

　　該單詞是指一種農業種植方法以及葡萄采摘后的處理方式。生物動力法的原則基于許多精神和哲學方面的考慮，還包括對自然生態學、能量學以及其他方面對葡萄樹生長的影響。

　　3、勃艮第（Bourgogne）

　　此法文單詞相當于我們常見的英文單詞“Burgundy”，在勃艮第葡萄酒酒標上通常能夠看到，用來指明此葡萄酒的原料必須來自該產區范圍內。

　　4、園地（Climat）

　　這里指特定的葡萄園址。此詞匯的意思一般為“葡萄園”。

　　5、葡萄園地（Clos）

　　法語單詞，相當于由圍墻圈起的葡萄園地。

　　6、市鎮（Commune）

　　法語詞匯，相當于“村莊”。此詞匯通常會與“村莊”聯系在一起。

　　7、桶（Cooperage）

　　此種木桶專門會用來熟成勃艮第的葡萄酒。類似路易•亞都（Louis Jadot）這樣的酒商甚至會有自己專用的木桶。

　　8、酒莊（Domaine）

　　酒莊可以有一個或多個葡萄園。

　　9、培養（Elevage）

　　這是法語里獨有的詞匯，字面意思為“栽培”或“培育”，通常會與酒商的名字聯系起來。這里指在發酵和裝瓶間的釀酒步驟，也就是本站經常說的“熟成”。

　　10、特級葡萄園（Grand Cru）

　　在勃艮第，這個級別對于葡萄酒來說，是最好的質量級別。

　　11、葡萄汁（Must）

　　發酵未完成之前的葡萄汁。

　　12、酒商（Negociant）

　　這里的酒商主要是指通過購買葡萄、葡萄汁或葡萄酒，或將不同葡萄園塊的酒品調配在一起等方式，再將所有的酒品用同一個品牌標注的商業組織，與新世界的品牌擁有者或酒商相似。這些酒商往往會用果實或果汁生產大品牌的酒品。

　　13、一級葡萄園（Premier Cru）

　　此級別葡萄酒在特級葡萄園葡萄酒之下，村莊級（Village）葡萄酒之上。

　　14、風土（Terroir）

　　這是一個獨特的法語詞匯，代表土壤（物理、化學和持水性能）等的綜合因素，還包括當地地形（高度、斜坡和朝向）、氣候（氣溫和降雨）、光照以及這些因素對果實生長的影響等方面，還有此塊園地會對葡萄酒特性產生任何影響的因素。

　　15、產量（Yield）

　　此詞的意思為葡萄樹或葡萄園的產量。這一單位通常用來表達單位土地上采摘下來的葡萄重量，單位一般為噸/英畝或百升/公頃。在勃艮第，葡萄產量主要由產區法律來限制。