如何挑選勃艮第葡萄酒？

若說波爾多（Bordeaux）葡萄酒是酒圈之中眾人皆識的萬人迷，那么勃艮第（Burgundy）葡萄酒則是不少人心尖尖上的小情人——精致、嬌貴而又耐人尋味。勃艮第的葡萄酒雖然葡萄品種簡單，紅的大都由黑皮諾（Pinot Noir）釀造，白的基本由霞多麗（Chardonnay）鑄成，但是這并不妨礙其風格多樣，姿態萬千。那么，對那些不甚了解勃艮第葡萄酒的人來說，如何挑選出一瓶適合自己的葡萄酒就成了問題——別擔心，紅酒世界這就為你來支招。

圖片來源：www.bourgogne-wines

一、看等級

勃艮第產區的分級制度與人們熟知的波爾多產區分級制度不同，并不是按酒莊分級的。這是因為勃艮第地區品種單一，但是風土多樣，酒莊非常重視風土條件對葡萄酒的影響，故而人們根據葡萄園的風土條件將最終的葡萄酒分成了幾個等級，從高到低分別為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。為了方便消費者選酒，勃艮第葡萄酒的酒標上都會標注葡萄園的等級。

特級園葡萄酒的葡萄采自勃艮第的33個特級葡萄園，例如大名鼎鼎的拉塔希園（La Tache）和李奇堡園（Richebourg）等，數量僅占有勃艮第葡萄酒年總產量的1%左右。總體而言，特級園葡萄酒是整個勃艮第產區最優質也是最昂貴的葡萄酒，其香氣精致、結構復雜，有著極佳的陳年潛力，且個性鮮明，極具風土特色。同時，由于產量稀少，頂級的特級園葡萄酒在市場上供不應求，常常有價無市，千金難買。

一級園葡萄酒雖不如特級園葡萄酒一般珍貴，但也是勃艮第葡萄酒中的翹楚，不少一級園的葡萄酒品質堪比特級園，例如愛侶園（Les Amoureuses）和圣雅克園（Clos Saint Jacques）等等。一級園的葡萄酒約占勃艮第葡萄酒年總產量的10%，但是一級園的數量卻有600多個，酒迷們不妨多多探索，沒準能以一級園的價格從優質的一級園葡萄酒中獲得特級園葡萄酒的享受。

村莊級的葡萄酒大都來自于釀酒村中未列級的葡萄園，也有些是酒莊主動將一級園、特級園葡萄酒降級而來。村莊級葡萄酒一般口感新鮮，果味豐富，具有結構，較少使用橡木桶，比大區級的品質略勝一籌。

大區級葡萄酒是勃艮第葡萄酒中數量最多的一類，價格較為實惠，一般口感清新，酒體輕盈，風味活潑，適合作為日常的開胃酒。

二、看子產區

雖然看等級能夠大致了解葡萄酒的品質水平，但對葡萄酒的風格的判定還是得看產區。勃艮第共分為5大產區，分別是夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。每個產區出產的葡萄酒都各有特色，產區內各產酒村、各酒莊之間亦是風格不一。

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夏布利、伯恩丘、夏隆內丘和馬貢是勃艮第白葡萄酒的主要生產區域。其中夏布利以出產未經橡木桶陳年、酒體輕盈而富有礦物氣息的白葡萄酒而聞名。夏隆內丘的蒙塔尼（Montagny）村則出產口感純凈、酸度活潑、簡單易飲的白葡萄酒。馬貢產區的白葡萄酒則成熟度較高，充滿成熟的核果香，等級最高的葡萄酒為村莊級，以圣韋朗（St-Veran）和普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）村最負盛名。伯恩丘可以說是世界上頂級霞多麗葡萄酒的搖籃，夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村的特級園和一級園，以及查理曼園（Charlemagne）和科爾登-查理曼園（Corton Charlemangne）等特級園出產的白葡萄酒，常常是拍賣會上的熱門酒款。

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紅葡萄酒的主要子產區則是夜丘、伯恩丘和夏隆內丘。夜丘產區有24個特級園，除了慕西尼園（Musigny）同時生產紅白葡萄之外，其他23個特級園只生產紅葡萄酒。其中，熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、伏舊（Vougeot）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）等村最為出名。伯恩丘雖然以白葡萄酒聞名，但是沃爾奈（Volnay）和玻瑪（Pommard）等村出產的紅葡萄酒也頗具特色。夏隆內丘也出產部分紅葡萄酒，其中日夫里（Givry）村為主要的紅葡萄酒產酒村。

三、看評分

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如果看完了前面的各種標準，你依舊覺得選購勃艮第葡萄酒讓人頭大，不妨來試一試這最后一種簡單的方法：看評分。紅酒世界官網的酒款數據庫中收錄了不少知名的勃艮第葡萄酒，使用紅酒世界APP即可拍照查酒款，看評分，或是輸入酒款名稱進行文字搜索。紅酒世界收錄了不少酒評人如詹姆斯·薩克林（James Suckling）、安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）和尼爾·馬丁（Neal Martin）等知名酒評家的評分，以及權威的勃艮第葡萄酒酒評網站——勃艮第葡萄酒網（Burghound.com）的評論。勃艮第葡萄酒網由勃艮第專業酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows）創辦，他的評分向來以嚴苛而聞名，你可不要因為一款酒只有90分就看不起它，要知道，至今為止，只有1945年份的羅曼尼·康帝酒莊紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）獲得過艾倫打出的滿分。

當然了，蘿卜青菜各有所愛，酒評家雖然遍嘗美酒，但他們所喜愛的也不一定合你的胃口。所以，要想真正找出自己喜歡的葡萄酒，還是得靠自己多嘗試。勃艮第的美妙世界，值得你細細探索。（文/Zoe）