如何打造私人酒窖

如今，紅酒早已不再是王公貴族們才能享有的奢侈品，她早已飛入了尋常百姓家，品紅酒、秀藏酒，也成了新富階層的生活時尚之一。而隨著藏酒的興起，私人酒窖也開始變成一種風尚，她就像名表、名車一樣，正成為時尚品味的一種象征。因此，打造一個私人酒窖，不僅是做藏酒之用，更是彰顯時尚品味的一種方式。

私人酒窖的打造是一個系統工程，考驗的不僅僅是酒窖家具的設計，酒柜的設計，還要考慮室內環境的配飾，包括燈光，溫控系統等，這些要素對葡萄酒的儲藏來講都很重要。

打造私人酒窖，首先你需要根據房屋條件，選擇合適的地點。如果你有獨立的別墅，把酒窖建在地下室是不二之選，而且，你可以在客廳里鑿一個通往酒窖的入口，在不經意的時候向你的貴賓展示你豐富的藏品，這個鬼斧神工的創意一定會令你的客人驚嘆不已。如果你把酒窖建在公寓里，利用儲藏室的空間是不錯的選擇。

根據空間設計效果，選用不同的材料和控溫控濕設備。無論你選擇什么地點，切記保持恒定的溫度與濕度。對大多數葡萄酒來說，14℃是最理想的，一般室溫要常保持在恒溫攝氏 14-16度。因為如果酒窖的溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。如果低于12℃，陳年會過于緩慢。濕度應該保持在70%左右，適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性，過度干燥的環境會使酒瓶的木塞縮小，而過分潮濕則會導致木塞發霉。

除了控溫控濕以外，良好的防震效果、適宜的光線條件以及良好的通風條件也是必須考慮的因素。震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應該特別注意。因此不僅要求葡萄酒最好存放在固定的位置，還要求酒窖和酒柜的設計要有相當的穩定性，要能耐住時間的考驗，不易變形。而室內光線一般情況下需要保持柔弱的光亮，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強或者熱度過高，紫外線等輻射光源對葡萄酒傷害非常大，一定要避免。良好的通風環境能促進自然空氣的流動，能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環境。

此外，酒柜材料的選擇也很重要。選材不好會在底部產生異味，最好的材料就是雪松或者加州紅木，油漆最好是能夠防潮的墻面方便油漆。

至于造價方面，“一間私人酒窖下來，最低四五萬元就可以搞定。”業內人士解釋，一臺專業的恒溫恒濕設備需要四五萬元，不過，如果不是發燒級的，可以選擇空調+加濕器的組合，費用只在一萬元左右。一間十幾平方米的私人酒窖、存放500瓶左右的紅酒，酒柜的造價在兩三萬元。

假如你不想費力設計酒窖，或者你的藏酒數量并不是很多的時候，你可以考慮買一個電子酒柜。因為，專業的電子酒柜能夠保持穩定的溫度與濕度，并且抵抗紫外線的危害。而且，相對酒窖而言，電子酒柜的價格實惠且選擇范圍大，能放300瓶到6瓶葡萄酒不等。因為大部分電子酒柜對周邊環境都沒有太嚴格的要求，因此只要空間合適就好。

當選擇好合適自家環境的設計，兼顧到各類美酒的需求，成功DIY完成一個私人酒窖之后，就可以精心挑選一些具有陳年能力的精品進行存放，也可以多存放一些物超所值的特價酒，而且，經過酒窖存放的葡萄酒也能夠在飲用的時候更加完美。