建造私人酒窖時，溫度應該如何控制？

根據空間設計效果，選用不同的材料和控溫控濕設備。無論你選擇什么地點，切記保持恒定的溫度與濕度。對大多數葡萄酒來說，14℃是最理想的，一般室溫要常保持在恒溫攝氏14-16度。因為如果酒窖的溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。如果低于12℃，陳年會過于緩慢。濕度應該保持在70%左右，適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性，過度干燥的環境會使酒瓶的木塞縮小，而過分潮濕則會導致木塞發霉。