膜拜酒是什么？

自從巴黎審判后，新舊世界的爭戰愈演愈烈。上世紀九十年代中期，一批迷你酒莊在波爾多（Bordeaux）地區誕生，他們秉承“產量越低、酒質越好”的理念，打造出了車庫酒（Garage Wine）。類比于國內奶制品公司永遠一前一后推出相似的飲品系列，幾乎在同一時間，膜拜酒在加州納帕谷（Napa Valley）開始流行起來。

　　膜拜酒指的是那些產量極低、分數極高的精品葡萄酒，它更像是一個被賦予的定義。因為名氣大產量少，大部分人買不到也喝不到，所以只能頂禮膜拜被稱為“膜拜酒”。今日，膜拜酒已經發展為一個商業概念，除了美國，新世界國家如澳大利亞，舊世界國家如意大利、西班牙等都有了自己的膜拜酒代表。接下來我將列舉幾個來自加州的膜拜酒莊代表。

　　1. 嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）

圖片來源：screamingeagle

嘯鷹酒莊位于納帕谷的奧克維爾（Oakville）子產區，由簡·菲利普斯女士（Jean Phillips）創立，1992年開始面向市場發售，因售價常居于美國最貴葡萄酒榜首，素有“美國膜拜酒之王”的稱號。據說其名字來源于莊主請酒評家品鑒新酒時所說的話：“這酒或許是一只雄鷹，或者什么也不是。”2012年，嘯鷹酒莊葡萄酒的平均價格為16,500英鎊每箱，在Liv-ex百強佳釀中排名第二，僅次于柏圖斯（Petrus）。

　　2. 哈蘭酒莊（Harlan Estate）

圖片來源：harlanestate

哈蘭酒莊位于嘯鷹酒莊東邊不遠的山坡上，由威廉·哈蘭（H. William Harlan）創立，于1990年推出第一個年份酒。與其它膜拜酒不同的是，作為房地產商發家的哈蘭，骨子里有強烈“開疆辟土”的精神，迄今酒莊葡萄園已拓至15公頃的規模，年產酒量達2萬瓶。其2013年份葡萄酒在葡萄酒搜索引擎上查找的稅前平均售價為7,335元每瓶，著名酒評人詹姆士·薩克林（James Suckling）以及羅伯特·帕克（Robert Parker）都給出了滿分評價。

　　3. 賽奎農酒莊（Sine Qua Non）

圖片來源：sinequanon

賽奎農酒莊位于美國加州中部海岸，由曼弗雷德·克蘭克爾（Manfred Krankl）與妻子伊萊恩（Elaine）共同創建于1994年。酒莊最有趣的是每年的葡萄酒都有不同的名字，比如其2005年的西拉名為“我頭骨里的第十七顆釘子（The 17th Nail in My Cranium）”，而2006年則改名為“暗夜槍聲（A Shot in the Dark）”。賽奎農酒莊共有四款酒，2014年其1995年份紅心皇后桃紅（Queen of Hearts rose）在在線拍賣會（WineBid）上以42,780美元的高價成交，創史上最貴桃紅記錄。

　　我從膜拜酒的誕生中聽到了新世界的吶喊聲：是的，我們是被質疑的新世界葡萄酒。我們沒有悠久的釀酒歷史、沒有深厚的葡萄酒文化沉淀，那是我們無法改變的過去。但是，我們可以圈出最好的土地、栽種最健康的葡萄樹、聘請最富有經驗的工人、挑選最完美的葡萄果實、使用最好的橡木桶和設備釀酒。這是我們所有的資源，是我們的心血傾注，它萬里挑一的品質不再接受質疑。（文/Jane）