風頭正勁的釀酒理念：自然型葡萄酒

近日，彭博通訊社（Bloomberg）記者尼克·萊布（Nick Leibe）跟隨釀酒師法比奧·巴托洛梅（Fabio Bartolome）踏入了自然型葡萄酒世界，一同探尋自然型葡萄酒的奧秘。

萊布先生在文中寫道：“巴托洛梅和其他自然型葡萄酒生產商使許多產業的大佬們神經緊張，如餐廳的老板，渠道經銷商等等，因為越來越多的葡萄酒愛好者開始在他們所購買的葡萄酒中尋找‘真實’。”

文中介紹了自然葡萄酒生產商比奧·巴托洛梅所創立的安比葡萄酒公司（Vinos Ambiz），其年產量為8,000至12,000瓶，主要生產丹魄（Tempranillo）、阿比洛（Albillo）、歌海娜（Garnacha）等類型的葡萄酒。 文中還談及自然型葡萄酒在15年前被認為是嬉皮式果汁（hippie juice），然而時代在變化，市場對于自然型葡萄酒的需求正在以驚人的速度增長。

紐約某地區的自然型葡萄酒經銷商珍妮·列夫考特（Jenny Lefcourt）向我們介紹說：“自然型葡萄酒不僅僅是在巴黎和紐約賣得火爆，在全美國我們都有在銷售。”然而，這種銷量的迅猛增加卻引起了行業大佬們的極大關注，在整個葡萄酒業界引發了緊張的局勢，很多酒商揪著“自然”兩字不放，他們宣稱自然型葡萄酒并非是全天然的。 自然型葡萄酒的愛好者愛麗絲·費林（Alice Feiring）表示，目前看來，葡萄酒業界的一些大佬們并不喜歡這種風潮，他們想要破壞自然型葡萄酒暢銷的局勢，因為他們不想失去已經占領的市場。

根據萊布的報道，雖然法國、意大利、西班牙是原生態葡萄酒最大的生產國，但全世界其他產酒國對生產原生態葡萄酒的熱情方興未艾。 萊布引用格魯吉亞國家葡萄酒機構負責人的話說，“格魯吉亞政府自2012以來，已經投入了50萬美元用于推廣本國原生態葡萄酒。市場需求非常旺盛，有30個左右的該國原生態葡萄酒生產商，每年他們的酒還沒裝瓶就已經售罄了。”（編譯/Sarah）