侯伯王莊園2016-2018三年期酒回顧

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）隸屬于克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）旗下，是1855分級體系的61個列級莊中唯一一個不在梅多克（Medoc）地區的酒莊，也是格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves）之一。在悠長歲月的洗禮中，先后有多個家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及富可敵國的商界巨擘。1935年，侯伯王莊園被美國金融巨頭克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購，在帝龍家族的悉心經營下，酒莊進入長期穩定的現代發展階段。

侯伯王莊園景觀（圖片來源：www.haut-brion.com）

作為一直位于葡萄酒界金字塔尖的頂級酒莊，侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧，其正牌紅葡萄酒是波爾多頂級酒款之一。那么在過去三年的期酒周（En Primeur Week）里侯伯王莊園表現如何？一起來回顧一下吧。

2016年份

2016是繼2015之后的又一個卓越年份，帕克團隊曾表示“2016年毫無疑問是一個頂級年份”；詹姆斯·薩克林（James Suckling）發布該年份期酒報告時也表示“2016年份的波爾多葡萄酒極具潛力，能媲美傳奇的2010年份”。在天氣狀況方面，2016年的春季從雨水開始，1月雨量尤為充足，為因2015年少雨而干燥的土壤補給了水分。4-6月，雨量明顯減少，6月底降雨已經停止。7、8月天氣干燥，白天陽光強烈，溫度高，夜晚天氣十分涼爽，晝夜溫差為最近幾年來最大，葡萄果皮厚實，積累了較高水平的酚類物質，成熟度理想。

這一年份侯伯王莊園紅葡萄酒中梅洛（Merlot）占比為56%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為37.5%，而品麗珠（Cabernet Franc）則為6.5%，采收期始于9月19日，結束于10月13日。據酒莊的總經理讓-菲利普·戴馬斯（Jean-Philippe Delmas）所說，2016年份的侯伯王比2015年份的酒款更能代表梅洛的風味。

侯伯王莊園酒窖（圖片來源：www.haut-brion.com）

帕克團隊 97-99分

這款酒散發著濃郁而突出的香氣，單寧扎實，口感頗為平衡。層層黑色水果、礦物質、海鹽和一些碎紫羅蘭的風味在口腔中蔓延，與2015年份不同，這款酒更為直接、精確。雖然此時它還未能展現出15年般驚人的深度和迷宮般的復雜度，但陳年之后將會卓越無比。（品評時間：2017年4月）

值得一提的是，2018年12月，帕克團隊再評2016年份的侯伯王莊園紅葡萄酒時，給予了其100分的滿分評價。

詹姆斯·薩克林 100分

該年份是侯伯王莊園葡萄酒的又一個豐碑，讓我不禁想起卓越的1998年，但與之相比這款酒偏向現代風格，個性更為明麗外放。酒體飽滿，單寧充沛，結構出眾，但不失靈活和生動。酒款的活力和動感仿佛一下子抓住你，向你訴說著它是多么卓越。各元素含量之精準達到驚人的地步，無與倫比。（品評時間：2017年4月）

2017年份

對于波爾多來說，2017年是一個復雜的年份，霜凍讓不少酒莊難展笑顏。侯伯王莊園這個年份受損并不嚴重，酒莊的葡萄藤3月13日開始發芽。春季干燥而溫暖，并一直持續至開花期。6月底，一場大雨及時降臨，拯救了干渴的葡萄藤，7月天氣涼快了一些。9月中旬之后的降雨讓品麗珠受到了一些影響，梅洛在雨水來臨前已經采收完畢，赤霞珠的采收則是在雨水期過后。2017年侯伯王紅葡萄酒由53%的梅洛、40.7%的赤霞珠和6.3%的品麗珠混釀而成，香氣和口感都令人印象深刻。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來源：www.haut-brion.com）

帕克團隊 95-97分

這款酒呈非常深邃的紫黑色，此時香氣稍顯內斂，散發著新鮮的黑莓、黑醋栗和黑巧克力的香氣，并伴隨有鉛筆屑、牛肉汁、新翻泥土、碾碎的黑胡椒以及薰衣草的氣息。酒體中等至飽滿，單寧非常堅實、成熟并具備較強的顆粒感，活潑的骨架支撐著層層緊密交織的泥土和黑色水果風味，余味中蘊含誘人的礦物質等多層風味。（品評時間：2018年4月）

詹姆斯·薩克林 95-96分

這款葡萄酒精致而集中，散發著紅色漿果、巧克力和榛子的香氣，酒體中等至飽滿，單寧堅實卻不失絲綢般的柔滑，風味直接，余味精致，風格優雅而平衡。（品評時間：2018年4月）

2018年份

2018年份生長季初期的年情略為復雜，冬春兩季連續數月的多雨天氣給葡萄樹帶來了霉菌侵襲的嚴重威脅。所幸的是，在種植團隊的悉心照料及高科技的輔助下，侯伯王莊園成功挽回局面。更令人欣喜的是，雨水在初夏來臨時退場，陽光明媚的天氣一直持續至采收季。酒莊最終收獲的葡萄成熟度極佳，品質優秀。

2018年的侯伯王莊園紅葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠與11.9%品麗珠混釀而成。葡萄采收從9月6日持續至10月2日。

侯伯王莊園酒窖（圖片來源：www.haut-brion.com）

《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider） 98-100分

這一年的侯伯王莊園紅葡萄酒將優雅感和力量感結合得如此之好，實為罕見。要產出這么一款如此宏大、和諧、平衡、復雜和精致的佳釀是十分不易的。當你的味蕾感受過這款酒后，必然想要再啜飲一口以確認這不只是美夢一場。其果味純凈，單寧絲滑，余味悠長得仿佛沒有盡頭，有著幾十年的陳年潛力，這一點毋庸置疑。葡萄采摘期為9月19日至10月13日。這款酒的酒精度為14.6%，pH值為3.8。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

詹姆斯·薩克林 98-99分

這款酒的持久度與質地令人印象深刻。該酒深入人心的并非是其十足的力量感，而是其由精細而充沛的單寧帶來的結構、張力和精致個性。余味在口腔中持續數分鐘之久。這是一款經典佳釀。

帕克團隊 97-99分

其酒液呈深紫色，近乎黑色，與美訊酒莊紅葡萄酒相比，更為內斂。靜待數分鐘后，逐漸涌現異域香料的香氣，如豆蔻、茴香和葫蘆巴。此酒以華美的紅玫瑰、黑森林蛋糕、溫暖的濃縮黑醋栗汁與黑覆盆子的香氣為主，伴隨微妙的雪茄盒、碎石、松露、新翻泥土、鐵礦石和煙熏肉的氣息。其酒體飽滿，口感頗具深度，樸實的黑色水果和香料的風味與礦物質和咸鮮氣息層層交織，架構如巖石般堅實，單寧緊實而精細，展現迷人的清新感，余味極為悠長，頗具深度。

通過回顧這三年的期酒情況，可以看出侯伯王莊園的不俗實力，2019年份侯伯王莊園期酒仍然值得期待。紅酒世界將持續為您關注最新相關動態，敬請留意。（文/Sylvia）