碧尚男爵正牌酒十年垂直品鑒

在坐擁法國三大一級莊（First Growth）的波雅克（Pauillac）產區，碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）以其內外兼修的貴族風范從眾多名莊中脫穎而出，顯得格外耀眼。這座久負盛名的二級莊（Second Growth）因其出產的葡萄酒品質卓越，被很多人譽為“超二級莊（Super Second）”。

1987年，法國保險業巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購了碧尚男爵酒莊，并將其交由靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）的莊主讓-米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）管理。此后，酒莊出產的葡萄酒品質得到了質的飛躍，其中1989年份的正牌酒還以優異的綜合表現拔得頭籌，成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的年度之酒。

2000年，克里斯汀·希利（Christian Seely）就任碧尚男爵酒莊的總經理，此后他極力倡導“品質至上”的理念，率領酒莊團隊不懈努力，捍衛著碧尚男爵的聲譽和地位。今天，小編就帶大家一起回顧在克里斯汀的掌管之下，碧尚男爵酒莊近10年出產的正牌酒的表現。

2017年

這一年的4月，一場霜凍襲擊了波爾多（Bordeaux），但由于波雅克產區靠近吉倫特（Gironde）河口，在河水的調溫作用下幸運地躲過一難。霜凍過后，天氣逐漸回溫。6月天氣溫暖，降水偏多，但6月中后期出現了高溫天氣，改善了潮濕的情況。7、8月天氣干燥，比以往年份更熱，同時降水稀少，有利于葡萄成熟。總的來說，這是一個早熟的年份，對該產區赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生長非常有利。

2017年份的正牌酒由79%的赤霞珠和21%的梅洛（Merlot）混釀而成，酒款具有美妙的黑醋栗、雪松、咖啡和煙草的香氣，平衡性極佳，單寧非常緊實，余味悠長而芬芳，獲得了杰夫·里弗（Jeff Leve）96-98分、帕克團隊（Robert Parker Points）95-97分以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分的極高贊譽。

2016年

對波雅克這個兼有黏土、石灰巖和礫石土壤的產區而言，2016年是一個值得舉杯慶祝的出色年份。這一年的春季降雨不斷，好在該產區的礫石土壤有著不錯的排水性能。夏季，干旱的天氣從6月底開始一直持續到8月，但得益于春季的降雨以及黏土和石灰巖良好的儲水性能，葡萄藤擁有足夠的水分來抵抗干旱。

2016年份碧尚男爵由85%的赤霞珠和15%的梅洛混釀而成，其顏色深邃，酒體飽滿，單寧極其精致且強勁，口感豐富細膩，余味令人愉悅。杰夫·里弗和詹姆斯·薩克林分別給這款酒打出了98-100分和98-99分的極致好評。另外，詹姆斯·薩克林還直言“我已經期待這款酒多時了”，并稱贊該年份的酒款是1990年份碧尚男爵的傳奇再現。

2015年

在克里斯汀看來，2015年對波雅克、波美侯（Pomerol）以及蘇玳（Sauternes）這幾個產區來說都是一個絕佳的年份。雖然7月下旬酷暑來襲，但是8月份的降雨出現得非常及時，緩解了葡萄園干旱缺水的現象，讓葡萄在接下來的時間里順利地達到極佳的成熟狀態。

該年份的碧尚男爵正牌酒由77%的赤霞珠和23%的梅洛混釀而成，充滿黑莓和李子的迷人果香，單寧如天鵝絨般順滑，余味馥郁持久，極具陳年潛力。葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）認為這款酒是碧尚男爵酒莊自2010年以來出產的最優秀的佳釀之一，葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）也表示這款頂級佳釀值得被當作左岸（Left Bank）2015年份的代表之作進行窖藏。此外，該酒款還獲得了美國酒評家杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）的98分好評以及帕克團隊給出的97分。

2014年

2014年對波爾多來說是充滿奇跡的一年。6-8月，天氣一直寒冷潮濕，葡萄園內日照也有些不足。正當人們為之憂心之時，天氣開始逐漸好轉。從8月底開始，晴朗干燥的天氣一直持續至11月中旬，從而挽救了這個原本不被看好的2014年。

碧尚男爵酒莊的技術總監讓-雷納·馬蒂儂（Jean-Rene Matignon）表示：“盡管通過味蕾讓人難以察覺，但2014和2010年份正牌酒中的單寧含量是一樣的。”2014年碧尚男爵正牌酒采用80%的赤霞珠和20%的梅洛進行混釀，成酒極具深度和濃郁度，展現出黑莓、黑櫻桃和李子的成熟果香以及雪松、肉桂和煙草的芳香，酒體適中。這款酒以其優異的品質獲得了杰夫·里弗96分和詹姆斯·薩克林95分的一致好評。

2013年

和2017年一樣，2013年也是一個充滿挑戰的年份。這一年的春季寒冷潮濕，因此延遲了葡萄的開花期。夏季多變的天氣和突發的暴雨和冰雹給酒莊的葡萄園造成嚴重的影響。采收期間，園內的葡萄果實遭到霉菌侵襲，出現了腐爛的情況。幸而酒莊擁有嚴格的葡萄篩選和分類系統，保障了釀酒果實的質量。因此，2013年對碧尚男爵來說是具有挑戰且低產的一年，但這一年釀造的葡萄酒依然取得了令人滿意的成果。

2013年碧尚男爵正牌酒采用82%的赤霞珠和18%的梅洛進行釀造，將葡萄園風土和該年份的特點表達得淋漓盡致。在克里斯汀看來，2013年份葡萄酒的一大特征便是其酸度都要高于以往。而在詹姆斯·薩克林眼中，這款酒除了微妙的酸度，還充滿了巧克力、黑莓、黑醋栗和一絲薄荷的風味，余味美妙悠長。贊嘆之余，詹姆斯·薩克林還給這款酒打出了94分的高分。

2012年

2012年是一個晚熟低產的年份。該年份春季降雨量大，氣溫偏低，給葡萄的生長造成了一定的影響。4、5月份的氣溫飄忽不定，且天氣潮濕，使葡萄面臨著霉菌侵襲的危險。8月份的艷陽天帶來了明顯的轉機，之后天氣條件轉好，使葡萄得以緩慢成熟。8、9月份非常理想的天氣狀況加上園內土壤良好的儲水性能，保證了梅洛果實的出色品質。然而迫于多變的天氣，碧尚男爵酒莊不得不將赤霞珠的采摘時間提前一些。

圖片來源：Chateau Pichon-Longueville Baron

2012年的碧尚男爵正牌酒采用與2014年份相同的混釀比例進行釀造，成酒色澤深濃。酒液中黑果與甘草的芳香交織在一起，淡淡的烘烤橡木香讓酒液的香氣變得更加豐富。酒款單寧強勁，酒體飽滿，結構精良，給人以清新之感。此外，這款酒還獲得了詹姆斯·薩克林和羅伯特·帕克分別給出的94分和93分好評。

2011年

2011年春季的天氣極為炎熱，同時降水量非常少。在這樣的天氣下，葡萄樹萌芽開花較早，并且面臨著缺水的問題。6月初，天氣恢復正常，不過月底襲來的一場熱浪打亂了葡萄的生長周期。7、8月份迎來了降雨，天氣依然變幻莫測。整體而言，這是一個挑戰與機遇并存的年份。不過在當年的6月末、7月初和8月份，酒莊進行了一些綠色采收，去除不夠成熟的葡萄。此外，酒莊還疏剪了葡萄藤的枝葉，讓葡萄能獲取更多的陽光。

該年份的正牌酒以黑色水果風味為主，還伴有雪松、甘草和烘烤橡木的風味，酒款風格宏大，酒體適中，單寧絲滑，口感豐富集中。這款酒被羅伯特·帕克稱為“該年份的一大成功之作”，并獲得了《葡萄酒觀察家》和詹姆斯·薩克林給出的92分好評。

2010年

波爾多逢五逢十出好年，而2010年正是一個公認的超級大年。這一年年初非常寒冷，延遲了葡萄的萌芽期。隨后天氣晴朗干燥，使葡萄的生長回到了正常的軌道上。6月初，降雨和低溫天氣給葡萄開花帶來了一些挑戰，但所幸6月底天氣又恢復了正常。7、8月份天氣晴朗干燥，葡萄的生長及轉色得以在完美的天氣狀態下進行。待到葡萄采收時，天氣狀況依然很理想。

圖片來源：Chateau Pichon-Longueville Baron

在克里斯汀看來，2010年份的正牌酒是他任職以來酒莊出產的最優秀的佳釀，可與偉大的1989和1990年份相媲美。這款酒由79%的赤霞珠和21%的梅洛混釀而成，香氣馥郁，散發著黑莓、甘草、香料、石墨和烘培咖啡的芳香，酒款單寧精致絲滑，酒體飽滿，余味悠長持久。這款優秀的佳釀獲得了杰布·丹那克99+分、杰夫·里弗98分以及羅伯特·帕克97+分的高分贊譽。

2009年

2009年又是波爾多的一個世紀年份，這一年的天氣狀況對葡萄的生長極為有利。5月，波爾多雖遭受了不同程度的冰雹災害，不過大多數時候還是陽光燦爛，且日照時長比往年高出不少。7、8月天氣溫暖干燥，這樣的理想天氣一直持續到9月。白天晴朗溫暖，夜晚清涼，有利于葡萄成熟和積累風味物質。

圖片來源：Chateau Pichon-Longueville Baron

羅伯特·帕克曾在2011年末給該年份的正牌酒打出了98分，并評價其是繼1989和1990年份后最偉大的碧尚男爵正牌酒。它釋放著黑莓、藍莓、咖啡、巧克力、石墨和春天花朵的芳香，有著令人難以置信的濃郁度和純凈度。此外，該酒款還被羅伯特·帕克列為波爾多神奇20（The Magical 20）之一，并被《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）評為窖藏精選（Cellar Selection）葡萄酒。

2008年

在2008年里，波雅克和波美侯是表現最出色的產區。這里的7月雖不是特別溫暖，但陽光卻比以往更加充足，空氣也比往常干燥。告別了濕冷的8月后，葡萄園迎來了溫暖干燥的9月和10月，幫助葡萄順利成熟。

該年份的正牌酒由71%的赤霞珠和29%的梅洛混釀而成，擁有精致凝練的花香，散發著黑莓、薄荷以及石墨的芳香，單寧精細，酒體飽滿。羅伯特·帕克曾稱贊這款酒是波雅克2008年份口感最濃郁集中的葡萄酒之一，并給出了95分的高分。葡萄酒志（Vinous）的高級編輯兼酒評家尼爾·馬丁（Neal Martin）也稱這款酒是該年份當之無愧的明星之酒，同時打出了96分好評。（文/Iris）