年份香檳與無年份香檳有什么區別？

年份香檳通常只有在最好的年份才會釀制，而且在生產之前，酒商們還要公開宣布“今年可以做年份香檳”。然而，相關規定要求，即便是在“年份年”，酒商們也最多可以用80%的果實釀制年份香檳，以保障其可以保留足夠的基酒。年份香檳至少需要與酒泥接觸3年，且多數都會受益于長時間的熟成，并發展出濃郁的酵母味，當然，這也正是年份香檳的魅力所在。

一般來說，無年份香檳是所有香檳酒商最重要的產品。每個酒商的無年份香檳都有它獨特的風格——有清淡爽脆的，也有酵母味豐富、復雜飽滿的。此外，酒商們也力爭保證每年出產的酒品風格和品質都一致。我們在超市里常年見到的，產品包裝沒什么變化的往往都是這些無年份香檳。相關規定要求，無年份香檳至少要熟成15個月，其中至少有12個月要與酒泥一起放置。此外，無年份香檳更多地代表了酒莊本身的風格，與年份關系不大。