回顧碧尚男爵三年期酒

在波爾多（Bordeaux）61座列級莊（Grand Cru Classe）中，充滿貴族風范的碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）是備受關注的一座。其正牌酒展現出波雅克（Pauillac）的濃郁與復雜，兼具優雅的風格與力量感，陳年潛力極佳。在過去三年的期酒周（En Primeur Week），這款酒表現如何呢？一起來回顧一下。

2015年份

這一年，葡萄在5月底順利開花。得益于穩定的天氣狀況，葡萄在6月中旬便開始坐果。夏季初期，天氣溫暖，偶爾炎熱。碧尚男爵酒莊在6月和7月進行了剪枝疏葉，為葡萄營造更為有利的生長環境。7月天氣炎熱干燥，幾乎沒有降水，葡萄早早就步入了轉色期與成熟期。8月的及時雨緩解了此前干旱的情況，使得葡萄緩慢生長，避免過于成熟。總體而言，2015年份是一個優秀的年份。酒莊在9月18日至25日采收了梅洛（Merlot），在10月1日至9日采摘了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這些果實擁有完美的成熟度。

2015年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）由77%赤霞珠與23%梅洛混釀而成，它精致而富有表現力，香氣非常豐富，細膩而絲滑的單寧與成熟充沛的果味完美結合，兩者非常均衡。這款酒得到了當時還在帕克團隊（Robert Parker Team）的尼爾·馬丁（Neal Martin）的97分好評。他表示：“如果要問我這款酒是否達到2009與2010年份的水平，我的答案毫無疑問是肯定的。”詹姆斯·薩克林（James Suckling）則打出了95分的高分，贊嘆道：“這款碧尚男爵紅葡萄酒單寧成熟且如天鵝絨般細滑，風格扎實、強勁，酒體飽滿、豐富，結構平衡，帶有成熟的黑莓等水果以及核桃、香料的風味，初嘗溫暖、成熟，回味富有活力。”

2016年份

2016年份是公認的波爾多大年。當年起初降雨頻繁，但幸運的是，波雅克產區的礫石土壤均有不錯的排水性。4月開始，天氣恢復正常，而6月到8月，天氣持續干旱炎熱。得益于春季的降雨，葡萄擁有足夠的水分以抵抗干旱。9月中旬，降雨如期而至，及時為葡萄補充水分，使得葡萄能繼續緩慢積累糖分與酚類物質。碧尚男爵酒莊的葡萄采收工作從10月3日持續至18日。

2016年份的碧尚男爵由85%赤霞珠與15%梅洛混釀而成，其中80%的酒液在全新橡木桶中熟成，20%則在桶齡一年的舊桶中熟化，時間為18個月。在2017年期酒品鑒周時，它交出了不俗的成績，收獲了多位酒評家的超高分評價。尼爾·馬丁認為這款酒香氣非常緊致，極其純凈，結構完美，余韻極為悠長，是一款風格直接而典型的波雅克葡萄酒，為此他打出了96-98分。詹姆斯·薩克林給此酒98-99分，他直呼：“我已經期待這款酒多時了，它是1990年份碧尚男爵的重現。其酒體飽滿，單寧尤為緊致，余味令人愉悅。”

2017年份

2017年4月的霜凍讓許多人都非常擔心這一年份葡萄酒的品質，但波雅克卻成為了幸運兒。由于靠近吉倫特（Gironde）河口，在河水的調節作用下，霜凍并沒有造成太大的影響。霜凍過后，天氣逐漸回溫。6月天氣溫暖，降水偏多，但6月中后的高溫天氣改善了潮濕的情況。7月和8月天氣干燥，降水稀少，葡萄成熟速度快。對于波雅克而言，這是一個早熟的年份。《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）的創始人杰夫·里弗（Jeff Leve）在期酒報告中稱波雅克是2017年表現最為耀眼的產區之一。

圖為不同年份酒標圖，僅供參考

2017年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒采用79%赤霞珠和21%梅洛釀制而成，它在杰夫·里弗的高分期酒榜單中排名第三，得到96-98分。此外，帕克團隊也給予此酒95-97分的好評，該團隊認為這款酒散發活潑的果香與微妙的花朵和鉛筆屑的氣息，其酒體適中，平衡性極佳，單寧緊實，質地絲滑美妙，余味悠長而芬芳。此外，詹姆斯·薩克林也為該酒集中的風味、極為精細的單寧與悠長明快的余味而折服，打出95-96分的分數。

以上便是碧尚男爵酒莊過去3個年份期酒的回顧。在即將到來的期酒周，2018年份會不會再次給我們帶來驚喜呢？讓我們一同拭目以待！（文/Shirley）