年份香檳和非年份香檳的區別是什么？

大多數香檳都是非年份香檳（Non-Vintage Champagne），生產商通常選出一些好的年份香檳保存，然后用這些香檳與基酒混合來生產非年份香檳，這樣有助于保持酒款風格的一致性而不用擔心年份的影響，大多數非年份香檳適合早飲。      　　

年份香檳采用單一年份采摘的葡萄釀造，而且只有在生產商覺得是非常好的年份才會生產，年份香檳也有更長的陳年要求：非年份香檳上市前的陳年期是15個月，而年份香檳需要3年。除了單一年份的因素，酒泥陳釀也給年份香檳帶來更飽滿的口感和復雜的風味，因而通常比非年份香檳貴。