玩出新花樣：誰說葡萄酒只能這么喝？

葡萄酒，可謂是配餐約會開趴體的百搭神器啊，然而在品酒的時候，我們常常會聽到一些關于品酒的“規定”和“準則”，作為本可以自由發揮的神器，卻被這些條條框框給限制住了。

是時候為葡萄酒高喊“Freedom”了，誰說葡萄酒只能這么喝？小編今天就收集了眾多打破常規的品酒方法，讓你不走尋常路。

　　規則一：桃紅葡萄酒只適合夏季飲用。

NO NO NO，酒體飽滿的桃紅葡萄酒冬天也可以喝，許多來自加州或者法國南部，使用歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）釀制的桃紅葡萄酒酒體偏重，酒精度也更高，作為你擺脫冬日陰郁的飲品絕對是很不錯的選擇。通常這種桃紅葡萄酒顏色會更深，帶有明顯的煙熏及鮮味。

　　規則二：只有酒體飽滿的紅葡萄酒才可以醒酒。

或許你不知道，酒體飽滿的白葡萄酒和香檳都可以醒酒。使用霞多麗（Chardonnay）釀制的、經過橡木桶熟化以及來自法國波爾多與羅訥河谷（Rhone Valley）產區的混釀白葡萄酒都可以醒酒。你甚至可以嘗試對由霞多麗釀制的白中白香檳（blanc de blanc）進行醒酒。

　　規則三：與魚肉最搭的是白葡萄酒。

　　白葡萄酒當然并非魚肉的唯一選擇，輕酒體的紅葡萄酒也可以做到完美搭配。如果要和魚肉搭配食用，需要單寧含量較低，又略帶酸度的紅葡萄酒，俄勒岡的黑皮諾（Pinot Noir）或許就是不錯的選擇。

　　規則四：在與正餐搭配時，雷司令太甜而霞多麗橡木味太重。

　　并不是所有的雷司令（Riesling）都是甜型酒，德國、奧地利以及法國的阿爾薩斯等產區也推出了越來越多的干型雷司令，而這類型的酒最適宜與那些帶有香辣氣息的菜肴搭配。

　　雖然大部分的霞多麗都在釀造過程中帶有許多橡木氣息，但是可以嘗試寒涼氣候區的霞多麗，大多保持著明顯的酸度與礦物質氣味，最經典的產區便是法國夏布利（Chablis），而現在許多加州的釀酒師也開始追尋這類風格。

　　規則五：香檳只適合用作慶祝的開胃酒。

高興的時候就該喝香檳和起泡酒來慶祝一下，這似乎已經成為了大家約定俗成的事了，但是可不要局限在其中呀，起泡酒可是很百變的！

　　可以嘗試著在吃重口味的主食的時候，倒上一杯起泡酒，那酸爽絕對會讓你忘卻主食的油膩之感，給你的味蕾帶來不一般的享受。（編譯/Sherry）