桃紅葡萄酒是甜的嗎？

答案是否定的。大部分桃紅葡萄酒都是干型的，比如上圖所展示的幾款酒。這些酒有的口感酸爽，讓你口水直流；有的口感絲滑，如天鵝絨一般；有的則酒體醇厚，口感粘膩。人們對于“桃紅葡萄酒是甜的”這一根深蒂固的錯誤認識，主要源于20世紀70-80年代蜜桃紅桃紅葡萄酒（Vinhos Sogrape Mateus Rose, Portugal）的宣傳，以及在美國曾經風靡一時的白仙粉黛葡萄酒。

另一個大家常常會有的疑惑是，桃紅葡萄酒都是一樣的粉紅色嗎？當然不是的。有的桃紅酒顏色非常清淡，有些顏色就很深，甚至幾乎算是顏色較淺的紅葡萄酒。那么，顏色深的桃紅葡萄酒意味著什么呢？顏色深說明其發酵過程中浸皮的時間更長。因為葡萄酒中的顏色來自于葡萄皮。對于紅葡萄酒來說，浸皮的時間從幾天到幾周不等，而桃紅葡萄酒的浸皮時間則只有幾個小時。

對顏色越深的桃紅葡萄酒來說，它的口感會越像紅葡萄酒。因為浸皮的時間長一些，葡萄皮中的風味物質更多進入到酒液當中，這會增加酒體的厚重程度。因此，顏色深的桃紅葡萄酒可以搭配烤魚或者法式海產什燴，而顏色淺的桃紅葡萄酒酒體輕淡，一般會拿來做開胃酒或者直接飲用。（原創/Derek）