三十年來勃艮第紅葡萄酒最優秀的年份

當下全球最火熱的葡萄酒產區，非勃艮第（Burgundy）莫屬，勃艮第葡萄酒得到全球葡萄酒愛好者的熱捧。根據最新拍賣數據顯示，全球最貴10款葡萄酒中勃艮第占據其中8款，其中2款白葡萄酒，6款紅葡萄酒。勃艮第“天、地、人”的釀造理念也在全球范圍內得到廣泛認可，上天賜予了葡萄樹果實，大地創造了獨特的風土，而人的作用就是將這兩點完美呈現。

上天對葡萄酒最終品質的影響十分巨大，不同的年份使得葡萄酒的表現完全不同，那么對于勃艮第紅葡萄酒來說，近二十年有哪些優秀年份呢？

2005年

2005年有資格挑戰世紀年份1978年和1959年。這一年釀造的葡萄酒擁有超強的陳年潛力，濃郁的果香，絕佳的集中度，非常立體的結構，是近年來少有的優秀年份。

從04年冬天延續而來的寒涼氣候并沒有早早結束，使得2005年的花期后移，但令人欣慰的是并沒有大量霜凍出現。4月、5月的氣候比起往年要濕潤一些，4月28、29號，突然到來的炎熱周末使得花期隨之而來。隨后天氣轉涼，引起開花嚴重不均，預期產量大大減少，但較低的產量有利于葡萄藤將營養注入相對較少的葡萄顆粒當中。6月底、7月、8月整個勃艮第都籠罩在干燥、溫暖的氣候之下，只有零星的產區受到暴風雨的困擾。9月份經歷了短暫的炎熱天氣與短暫的降雨，雨水使得葡萄果實不會因為缺水而過分濃縮。以溫暖、干燥為主的2005年打造出近20年最完美的年份。

1990年

比肩1978年的偉大年份，1990年勃艮第葡萄酒也有它自己的特色。有酒評家批評1990年勃艮第葡萄酒帶有明顯的美國加州風格（相比其他年份，90年勃艮第過于濃郁、飽滿）而丟失了勃艮第的風骨，但禁不住全球人民喜愛這一年份的葡萄酒。

1990年勃艮第葡萄藤相對出芽較早，隨后明顯的寒冷天氣使得葡萄坐果不均，炎熱而干燥的夏季保證葡萄藤順利生長，稍微多雨的8月又有效緩解了之前相對炎熱氣候造成的葡萄缺水現象，由于長期水分供應不足，葡萄果實顆粒偏小，造就了1990年勃艮第葡萄酒極其濃郁的風格。正是這種極度濃縮型的葡萄酒迷倒了不少葡萄酒愛好者。

經過20多年的陳年，很多村級田生產的勃艮第已經不再具有飲用價值，但具有偉大風土的一級田或特級田，依然能保留非常好的集中度，對于一些特別有陳年潛力的酒款，20多年的時光剛好將葡萄酒的所有“美好”激發出來。現在，正是欣賞1990年份勃艮第頂級佳釀的最好時間。

1999年

1999年的波爾多葡萄酒表現中規中矩，但勃艮第的葡萄酒卻堪稱偉大。1999年勃艮第葡萄酒不僅產量不錯，而且質量非常優秀，果香充裕、復雜，口味和諧，較高的單寧含量賦予葡萄酒非常不錯的陳年潛力，同時單寧質地也非常成熟，絲滑般的觸感配合迷人的果香，正是屬于1999年勃艮第頂級年份的風格。

99年的春季非常平穩，夏季短暫的酷熱天氣也沒有對花期造成過多影響，使得當年的坐果率非常高，6月和7月初勃艮第出現了一些不穩定的降雨，7月底和8月又迎來了40多天的干燥、溫暖天氣，使得葡萄迅速成熟卻也有一點點缺水，8月底少量的雨水來了，正好彌補了葡萄藤對水分的需求。隨后進入采收季，勃艮第人慶幸能有這樣的好年份。9月15日開始采收，但天氣預報卻預計隨后會有大量雨水出現，酒農們隨只能立馬采收，9月15日出現微量降雨，9月19日、23日的再次出現降雨，使得一部分葡萄果實吸收水分，果汁被稍加稀釋，使得產量明顯增加，但好在在之前良好天氣中積累了足夠多的風味物質。99年一定程度上稱得上偉大年份，同時能滿足較高產量和優秀質量的年份才是酒農們最為期待的。

1995年/1996年

這兩個年份同樣稱得上勃艮第非常優秀的年份，但這兩個年份的風格卻大有不同。

1996年的勃艮第葡萄酒表現出良好的酸度和新鮮、濃郁的果香，部分頂級酒莊打造出非常濃郁且活潑的葡萄酒。1996年8月之前氣候相對炎熱，使得葡萄略微缺水，8月份的少量降雨一定程度上緩解了這一情況，但隨后9月份連續三周的陰冷天氣，打破了成為超級年份的美夢。較低的溫度使得葡萄果實存留了相對較多的酸度，好在之前積淀了足夠多的果香與風味物質，使得酸度、果香、單寧能保持平衡。現在，很多優秀的96年勃艮第葡萄酒已經是最佳適飲期，非常值得品鑒。

1995年份同樣優秀，但1995年的氣候卻不似96年那般平易近人，春季部分地區出現霜凍，花期的惡略天氣使得坐果嚴重不均，7月、8月的溫暖、干燥的氣候明顯挽回頹勢，但9月份的陰冷注定了95年不是一個偉大年份。95年勃艮第產量非常低，使得果樹可以將營養在有限的果實中，由于缺乏水分，葡萄果實顆粒較小，較涼爽的天氣使得葡萄皮相對厚實。最終得到葡萄酒也是非常優秀的，尤其是以優雅著稱的小產區葡萄酒表現的非常好，而已強壯單寧著稱的產區就沒那么幸運，因為較厚的葡萄皮帶來過多的單寧。95年勃艮第葡萄酒是需要時間來喚醒的。（文/Yankie）