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    三十年來勃艮第紅葡萄酒最優秀的年份

    Top Vintages of Burgundy Red Wine in Thirty Years
    2015年9月1日 16:49:31    紅酒世界網
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    摘要: 這篇文章主要介紹了近30年來勃艮第紅葡萄酒5個最優秀的年份。
    ABSTRACT: This article introduces the top 5 vintages of burgundy red wine in thirty years.

    當下全球最火熱的葡萄酒產區,非勃艮第(Burgundy)莫屬,勃艮第葡萄酒得到全球葡萄酒愛好者的熱捧。根據最新拍賣數據顯示,全球最貴10款葡萄酒中勃艮第占據其中8款,其中2款白葡萄酒,6款紅葡萄酒。勃艮第“天、地、人”的釀造理念也在全球范圍內得到廣泛認可,上天賜予了葡萄樹果實,大地創造了獨特的風土,而人的作用就是將這兩點完美呈現。

    三十年來勃艮第紅葡萄酒最優秀的年份

    上天對葡萄酒最終品質的影響十分巨大,不同的年份使得葡萄酒的表現完全不同,那么對于勃艮第紅葡萄酒來說,近二十年有哪些優秀年份呢?

    三十年來勃艮第紅葡萄酒最優秀的年份

    2005年

    2005年有資格挑戰世紀年份1978年和1959年。這一年釀造的葡萄酒擁有超強的陳年潛力,濃郁的果香,絕佳的集中度,非常立體的結構,是近年來少有的優秀年份。

    從04年冬天延續而來的寒涼氣候并沒有早早結束,使得2005年的花期后移,但令人欣慰的是并沒有大量霜凍出現。4月、5月的氣候比起往年要濕潤一些,4月28、29號,突然到來的炎熱周末使得花期隨之而來。隨后天氣轉涼,引起開花嚴重不均,預期產量大大減少,但較低的產量有利于葡萄藤將營養注入相對較少的葡萄顆粒當中。6月底、7月、8月整個勃艮第都籠罩在干燥、溫暖的氣候之下,只有零星的產區受到暴風雨的困擾。9月份經歷了短暫的炎熱天氣與短暫的降雨,雨水使得葡萄果實不會因為缺水而過分濃縮。以溫暖、干燥為主的2005年打造出近20年最完美的年份。

    1990年

    比肩1978年的偉大年份,1990年勃艮第葡萄酒也有它自己的特色。有酒評家批評1990年勃艮第葡萄酒帶有明顯的美國加州風格(相比其他年份,90年勃艮第過于濃郁、飽滿)而丟失了勃艮第的風骨,但禁不住全球人民喜愛這一年份的葡萄酒。

    1990年勃艮第葡萄藤相對出芽較早,隨后明顯的寒冷天氣使得葡萄坐果不均,炎熱而干燥的夏季保證葡萄藤順利生長,稍微多雨的8月又有效緩解了之前相對炎熱氣候造成的葡萄缺水現象,由于長期水分供應不足,葡萄果實顆粒偏小,造就了1990年勃艮第葡萄酒極其濃郁的風格。正是這種極度濃縮型的葡萄酒迷倒了不少葡萄酒愛好者。

    三十年來勃艮第紅葡萄酒最優秀的年份

    經過20多年的陳年,很多村級田生產的勃艮第已經不再具有飲用價值,但具有偉大風土的一級田或特級田,依然能保留非常好的集中度,對于一些特別有陳年潛力的酒款,20多年的時光剛好將葡萄酒的所有“美好”激發出來。現在,正是欣賞1990年份勃艮第頂級佳釀的最好時間。

    1999年

    1999年的波爾多葡萄酒表現中規中矩,但勃艮第的葡萄酒卻堪稱偉大。1999年勃艮第葡萄酒不僅產量不錯,而且質量非常優秀,果香充裕、復雜,口味和諧,較高的單寧含量賦予葡萄酒非常不錯的陳年潛力,同時單寧質地也非常成熟,絲滑般的觸感配合迷人的果香,正是屬于1999年勃艮第頂級年份的風格。

    99年的春季非常平穩,夏季短暫的酷熱天氣也沒有對花期造成過多影響,使得當年的坐果率非常高,6月和7月初勃艮第出現了一些不穩定的降雨,7月底和8月又迎來了40多天的干燥、溫暖天氣,使得葡萄迅速成熟卻也有一點點缺水,8月底少量的雨水來了,正好彌補了葡萄藤對水分的需求。隨后進入采收季,勃艮第人慶幸能有這樣的好年份。9月15日開始采收,但天氣預報卻預計隨后會有大量雨水出現,酒農們隨只能立馬采收,9月15日出現微量降雨,9月19日、23日的再次出現降雨,使得一部分葡萄果實吸收水分,果汁被稍加稀釋,使得產量明顯增加,但好在在之前良好天氣中積累了足夠多的風味物質。99年一定程度上稱得上偉大年份,同時能滿足較高產量和優秀質量的年份才是酒農們最為期待的。

    1995年/1996年

    這兩個年份同樣稱得上勃艮第非常優秀的年份,但這兩個年份的風格卻大有不同。

    1996年的勃艮第葡萄酒表現出良好的酸度和新鮮、濃郁的果香,部分頂級酒莊打造出非常濃郁且活潑的葡萄酒。1996年8月之前氣候相對炎熱,使得葡萄略微缺水,8月份的少量降雨一定程度上緩解了這一情況,但隨后9月份連續三周的陰冷天氣,打破了成為超級年份的美夢。較低的溫度使得葡萄果實存留了相對較多的酸度,好在之前積淀了足夠多的果香與風味物質,使得酸度、果香、單寧能保持平衡。現在,很多優秀的96年勃艮第葡萄酒已經是最佳適飲期,非常值得品鑒。

    1995年份同樣優秀,但1995年的氣候卻不似96年那般平易近人,春季部分地區出現霜凍,花期的惡略天氣使得坐果嚴重不均,7月、8月的溫暖、干燥的氣候明顯挽回頹勢,但9月份的陰冷注定了95年不是一個偉大年份。95年勃艮第產量非常低,使得果樹可以將營養在有限的果實中,由于缺乏水分,葡萄果實顆粒較小,較涼爽的天氣使得葡萄皮相對厚實。最終得到葡萄酒也是非常優秀的,尤其是以優雅著稱的小產區葡萄酒表現的非常好,而已強壯單寧著稱的產區就沒那么幸運,因為較厚的葡萄皮帶來過多的單寧。95年勃艮第葡萄酒是需要時間來喚醒的。(文/Yankie)

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    本文標簽: 勃艮第      年份      優秀     
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