How to Impress Your Friends When Drinking: Pinot Noir
摘要：
本文給大家詳細分解關于黑皮諾的知識，讓你在喝黑皮諾葡萄酒的時候可以發表一番高見。
ABSTRACT：
This article will let you know how to impress your friends when drinking Pinot Noir.
俗話說，喝酒容易，品酒難。要想喝酒時可以在朋友面前侃侃而談，讓朋友對你刮目相看可不容易。所以針對不同的葡萄品種掌握幾個關鍵詞就顯得相當有用。在接下來的一系列文章里，小編將會給大家詳細分解關于不同品種葡萄酒的知識，讓你對任何葡萄酒都可以發表一番高見。今天，我們先來了解關于黑皮諾（Pinot Noir）的知識。
圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
黑皮諾是一個在全世界都很流行的葡萄品種，有很多頂級的葡萄酒都是由黑皮諾釀造的。若用幾個關鍵詞來概括黑皮諾的性格特點，那就是：喜怒無常、難以取悅，頗有點女神的架勢。
輕中度酒體
黑皮諾葡萄酒顏色較淺，給人精致的感覺，很多人就是喜歡黑皮諾的這一特點。襯著白紙你可以很輕易地看穿杯中的酒，看起來有點像稀釋的血液。
這個時候，你不妨說一句：“嗯，顏色很淺，很有勃艮第的感覺……”
皮薄
黑皮諾是一種皮很薄的葡萄，不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的皮那么厚。因此它對于環境變化很敏感。
這個時候，你可以說：“種植黑皮諾可是相當具有挑戰性的。”
很多“莓果”
櫻桃、草莓、覆盆子、黑莓，有時候還有蔓越莓，這么多莓果的香味隨你選，黑皮諾就是這么果香澎湃！
這個時候，你該說：“我聞到了淡淡的草莓味，稍等，還有些許的櫻桃味……”
很多黑皮諾其實不好喝
因為黑皮諾實在太嬌貴了，下雨太多，就會淡而無味；天氣太熱就會欲哭無淚。所以如果你喝到身心受創，毫無平衡度可言的黑皮諾時，不妨深沉地來一句：“唔，有意思……”
但好的黑皮諾絕對讓人驚艷
感謝老天！好的黑皮諾能把一個普通的飲酒者瞬間變成葡萄酒迷。如果你熟悉果味過于濃郁的美國加州赤霞珠和西拉（Syrah）葡萄酒，你就能夠體會到，在合適的時間，一杯黑皮諾會讓你倍感清爽，之前停留在舌頭上的果醬般的感覺盡去，只留下精細的風味縈繞在唇齒之間。
這個時候，你會由衷地感嘆：“這款結構精細的黑皮諾簡直是天賜之物！”
在冰箱里放15到20分鐘
沒錯，不僅是黑皮諾，還有很多紅葡萄都是可以稍微冰一下再喝的。黑皮諾的最佳飲用溫度是13攝氏度，所以非常適合夏天飲用。
所以，喝酒之前，不妨問朋友一句：“要不要先放冰箱里面冰一下？”
黑皮諾是勃艮第的主要葡萄品種之一
黑皮諾在法國的勃艮第（Burgundy）產區聲名顯赫。勃艮第和波爾多（Bordeaux）之爭由來已久，簡而言之，其實是黑皮諾和赤霞珠的偏好之爭。厚重對單薄，強勁對細膩，仁者見仁智者見智。
這個時候，你可以說：“勃艮第完美地展現了黑皮諾所有的特點……”
種植范圍廣
法國、美國俄勒岡州和加州、新西蘭、智利、澳大利亞和西班牙，都有種植黑皮諾。總的來說，涼爽氣候條件下出產的黑皮諾品質最好。這些黑皮諾口感活潑，酸度高。而溫暖氣候下出產的黑皮諾則酒精度更高，酒體更飽滿。
這個時候，你可以說：“沒錯，新西蘭的黑皮諾非常棒！”
黑皮諾是釀造香檳的主要葡萄品種
不要尖叫！是的，香檳是白的。具有一定葡萄酒知識的人都知道，紅葡萄也是可以釀白葡萄酒的。因為色素來自于葡萄皮，所以釀造的關鍵就在于是否帶皮發酵。法國人把黑皮諾釀造的香檳叫做黑中白。
你可以跟朋友解釋：“問題的關鍵就在于葡萄皮的接觸時間。”
《杯酒人生》
說起黑皮諾就不能不提《杯酒人生》（Sideways）這部電影。這部電影使大眾對黑皮諾更加關注。不過該電影在帶熱了黑皮諾的同時，卻誤傷了梅洛（Merlot）。有興趣的朋友不妨去看看這部電影。據說這部電影推出后的次年，黑皮諾的銷量上漲了16%。
對此，你也要發表自己的看法：“這部電影不錯，不過劇中人物對葡萄酒的討論簡直可笑至極……”
黑皮諾已成為美國餐館最受歡迎的葡萄酒
聽起來有點不可思議，但這是真的。去年的統計數據顯示，黑皮諾以微弱優勢擊敗赤霞珠，成為在餐館被點得最多的葡萄酒。
所以，下次去飯店吃飯，直接告訴侍酒師：“來一瓶黑皮諾。”（編譯/Derek）
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