酒會Party常識三問

總的來說，舉辦私人葡萄酒品鑒會的過程大體上都與專業葡萄酒品鑒會都差不多，都是品鑒4-8款美酒，都會將酒會引向各自設定的一個主題，那么在本文中，我們將為您提供一些如何應對舉辦酒會遇到的最常見的問題方面的建議或意見。

一、問選用何種葡萄酒？

　　葡萄酒杯、開瓶器、水、專業品酒紙墊等都是一個成功品鑒會不可或缺的基本配備。而品酒臺的布置則可根據個人愛好而設定，關鍵是選用何種葡萄酒，尤其是當你的品鑒會有特定的主題時，葡萄酒的選用就顯得更為重要了。根據不同的主題，你就可以選擇不同的葡萄。

　　1、產區

　　這一主題關注的是特定產區葡萄酒，如納帕谷（Napa Valley）或皮埃蒙特（Piedmont）等，那你就可以選擇這些產區的4-8款頂級葡萄酒來作為酒會的主角。

　　2、葡萄品種

　　該主題旨在深入了解葡萄品種的特性。那你就就可以選擇不同葡萄品種釀造的葡萄酒，如歌海娜（Grenache）或綠維特利納（Gruner Veltliner）等。

　　3、新世界VS舊世界

　　新舊世界葡萄酒風格的對比是老生常談的話題。最典型的新舊世界葡萄酒比較就是納帕谷梅洛VS波爾多右岸葡萄酒。

　　4、“大”酒

　　體會世界各大產區的大酒，并比較它們之間的差異。因此，選用世界各產區的大酒代表即可。

　　5、優雅葡萄酒

　　對比世界上酒體最為輕盈的紅葡萄酒，發現何為“優雅之酒”。

　　6、年份差異

　　選擇一個自己中意的酒莊出產的某款葡萄酒，對比其連續幾個年份的表現，體會葡萄酒的年份差異。

　　7、價格優勢

　　選擇一些低于20美元的葡萄酒，進行盲品，選出自己喜歡的類型。

　　8、盲品會

　　盲品的魅力就在于一切都未知。將葡萄酒用酒袋或錫紙包裹，然后進行細細地盲品，體會其中的樂趣。

　　二、問如何設定品酒的先后順序？

　　眾所周知，葡萄酒品鑒的先后順序也是有講究的，因為隨著品鑒的進行，我們的味覺將發生改變，而有一些葡萄酒本就能遲鈍人的味覺，但是某些葡萄酒又是結構精細的，需要敏銳味覺才能領略其中的滋味，因此設定品酒的先后順序也是非常重要的。一般來說，單一葡萄品種品鑒會上，酒精含量低的葡萄酒應安排在最前面品鑒，舊世界葡萄酒應在新世界葡萄酒之前品鑒。

　　品酒的理想先后順序：

　　1、起泡酒，如香檳、卡瓦等，且須經過冰鎮處理。

　　2、酒體偏輕的白葡萄酒，如長相思（Sauvignon Blanc）和阿爾巴利諾（Albarino）等。

　　3、酒體偏重的白葡萄酒，如霞多麗（Chardonnay）以及一些經過橡木桶發酵或陳年的白葡萄酒。

　　4、桃紅葡萄酒

　　5、酒體偏輕的紅葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）等。

　　6、酒體偏重、酒精含量高的紅葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）等，且須事先醒酒。

　　7、甜酒，如雷司令甜白（Riesling）或波特酒等。

　　三、問多少葡萄酒才夠量？

　　一般而言，每位客人的用酒量為半瓶左右。比如，你有8位來賓，那準備5瓶酒是合適的，每位來賓的用酒量為半瓶多的樣子，這樣的量即不至于令來賓喝醉，也不會令來賓感到失望。另外，如果是一些頂級專業品酒會，通常還會采用一些香檳或普羅塞克起泡酒（Prosecco）作為開胃酒，以便讓這些裊裊升起的氣泡點燃人們的激情。