酒之魂：記憶里的爆米花味

童年里，爆米花的味道隨著那“砰”的一聲升騰，即充滿了驚奇，又洋溢著喜悅；青春季，電影院里飄滿了爆米花的迷人香氣，溫馨中伴著甜蜜，放縱里透著舒適。這種甜甜的、咸咸的、油油的的味道著實令人難以忘懷，難以抗拒。

葡萄酒中的爆米花味肯定不如電影院里的那般濃郁，但卻多了一份優雅與精煉，這種味道往往得益于橡木桶和酵母菌的作用，因此，伴有爆米花味的葡萄酒往往都是經過橡木桶的發酵或陳年，或者經過了蘋果酸-乳酸發酵過程。霞多麗葡萄酒中最常出現這種味道，爆米花味夾雜著飄渺的咸香、明快的酸味、馥郁的果味，讓人回憶起金色童年與浪漫青春。

　　1、酒名：Yering Station Reserve Chardonnay, Yarra Valley, Australia

參考譯名：優伶珍藏霞多麗干白葡萄酒

　　推薦理由：這款霞多麗干白葡萄酒口感清新活潑，成熟的桃子味和蜂蜜味中夾雜這堅果和烘烤味，結構平衡優雅，余味中還伴有柑橘和腰果的清香。

　　2、酒名：Grgich Hills Grown Chardonnay, Napa Valley, USA

參考譯名：格吉馳山原生霞多麗干白葡萄酒

　　推薦理由：此款酒帶有柑橘、葡萄柚、青蘋果味，涼爽年份里的酒還具有爆米花和焦糖氣息，口感純凈，風味凝練。

　　3、酒名：Ata Rangi Petrie Chardonnay, Martinborough, New Zealand

參考譯名：新天地佩特里霞多麗干白葡萄酒

　　推薦理由：新天地酒莊被羅伯特•帕克評為新西蘭最出色的酒莊之一。該款霞多麗干白采用橡木桶發酵，充滿迷人的檸檬和白桃氣息，還伴有烘烤類香氣如烤腰果和爆米花味等，酒體中等，風味凝練，口感絲滑，余味悠長。