當葡萄酒邂逅經典電影——《日落大道》VS雪利酒

圖片來源：www.sherry.wine

主要演員：

　　諾瑪·戴斯蒙(Norma Desmond)  飾演者  雪利酒

　　劇情簡介：

　　曾經，雪利酒是風靡全球的偶像，然而現在她卻正慢慢地被世人遺忘，只能在自己的幻想里舔舐曾經的輝煌。

雪利酒的確輝煌過，一度成為了莎士比亞、愛倫坡和波平斯筆下的常客。然而，在當前的世界，你卻很少能發現她的身影。于是，雪利酒下定決心要重回人們的視線，她不想再在日落大道上徘徊了。

　　編者點評：

　　雪利酒曾經可謂是紅極一時，尤其是在莎士比亞時期，被認為是當時世界上最好的葡萄酒，而莎士比亞也稱之為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。

雪利酒產自西班牙的赫雷斯，主要采用帕洛米諾（Palomino）釀造。雪利酒可分為開花雪利酒和不開花雪利酒。開花雪利酒被稱為菲諾雪利酒（Fino），味道不是很甜，但輕快鮮美，是一種很好的飯前開胃酒；而不開花雪利酒一般被稱為歐洛羅索（Oloroso），味道濃郁甜美，常作為餐后酒。

　　雪利酒最重要且異于其他葡萄酒的地方就是其陳酒培育新酒的處理過程——索雷拉系統（Solera），它讓雪利酒同時兼具新酒的清新與老酒的醇厚，這種方法是把成熟過程中的酒桶分為數層堆放（3-14層），最底層的酒桶存放最老的酒，最上層的則是最年輕的酒。

作為一種酒精加強型葡萄酒，雪利酒的酒精含量較高，一般為15-20%；酒中的糖分是發酵后經過葡萄汁甜化產生的，甜型雪利酒的含糖量高達20-25%。雪利酒大多風味獨特，而且不同風格的雪利酒差異較大，因此，搭配合適的餐點較難。但是，地區特色搭配不失為明智的選擇，加斯巴丘涼湯、生火腿或腌橄欖，以及安達魯西亞菜（Andalucia）中常見的蒜頭都可以與菲諾雪利酒搭配。

然而，雪利酒的輝煌僅僅活在歷史里，就像諾瑪·戴斯蒙一樣，一直幻想著自己曾經的輝煌，而且努力想要恢復其昔日的聲望。她已“準備好拍下自己的特寫鏡頭”，重新成為世人矚目的焦點了嗎？

電影欣賞：

http://www.letv.com/ptv/vplay/1615406.html

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