大紅蝦之《意大利葡萄酒年鑒》評分體系

大紅蝦（Gambero Rosso）是意大利最著名的葡萄酒和美食多媒體公司。“大紅蝦”這個名字取自意大利童話小說《木偶奇遇記》（Pinocchio）中的一個酒館的名字。它是世界上最權威的、傳播最廣泛的意大利葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鑒》的開創者。《意大利葡萄酒年鑒》的問世開辟了意大利葡萄酒品評的新時代，是意大利葡萄酒和酒莊的百科全書，其評分體系在意大利葡萄酒界中具有十分重要的意義。以下為其評分體系的介紹。

圖片來源：Gambero Rosso

被品評的葡萄酒：意大利各個葡萄酒產區的葡萄酒。

專業品評人士：由70多位專家組成評審團，既包括各個大產區的優秀的葡萄酒裁判，又包括《意大利葡萄酒》的編輯和專業評審人員。這70多位專家每年奔波游走于意大利各個葡萄酒產區，對葡萄酒進行品評。

品評方式：以盲品的方式鑒賞，評酒師只知道年份和葡萄品種，但不知道生產商的信息。

關于評級：與前面介紹的《世界葡萄酒窖》、《勃艮第葡萄酒》評分體系不同的是，《意大利葡萄酒年鑒》不是用分數而是用“葡萄酒杯”來區分葡萄酒的等級。以下為該評分體系下的等級的介紹：

三杯獎：《意大利葡萄酒年鑒》最高獎項。三杯獎獲得者都是經過層層的嚴格篩選，由《意大利葡萄酒年鑒》的編輯和專業評審人員選出來的葡萄酒，其品質當然完美無瑕。

三杯：獲得“三杯”評價的葡萄酒比其同等類型的葡萄酒品質更加優異。

紅二杯：優秀的葡萄酒。所有參加最后一次盲品評審會的葡萄酒，即使沒有獲得“三杯獎”，都能獲得“二杯”的稱號。

黑二杯：優秀的葡萄酒。但沒有參加最后一次盲品品審會。

黑一杯：相對于同類葡萄酒而言，品質介于普通至優良之間的葡萄酒。

另外，在品評葡萄酒時，《意大利葡萄酒年鑒》還十分側重環境保護問題。為此，《意大利葡萄酒年鑒》還推出了“綠色三杯獎”，這使得釀酒商更加注重葡萄酒與自然環境的關系。要想讓葡萄酒獲得“綠色三杯獎”，釀酒商需遵循以下規則：避免使用化學肥料；釀酒葡萄必須來自酒莊所有的、或由酒莊租賃的、或直接控制的葡萄園；要控制葡萄產量；避免在使用釀酒技術和設備時改變年份或葡萄品種特征；尊重環境，避免破壞大自然；使用傳統的釀造技術和當地盛行的葡萄品種；避免使用機械為葡萄樹修枝剪葉和采摘葡萄；使用可再生能源；使用有機種植方法預防和治療染病的葡萄樹。

除此之外，《意大利葡萄酒年鑒》還對酒莊進行了評級，其使用的是星級評分。如果一個酒莊有十款酒獲得“三杯獎”，那么該酒莊可獲得一顆星，如果一個酒莊有二十款酒獲得“三杯獎”，則獲得兩顆星，以此類推。

《意大利葡萄酒年鑒》評分體系可以說是對意大利葡萄酒和酒莊進行評價的最為權威和專業的評分體系，其“綠色三杯獎”對自然的尊重更是亮點。值得注意的是，《意大利葡萄酒年鑒》于2011年首次登陸中國，這極大地推動了意大利葡萄酒生產廠商與中國葡萄酒進口商、營運商及終端客戶之間的互動。

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