早餐，來一杯“喚醒”葡萄酒

大早上就開始喝葡萄酒，聽起來雖然有些怪，但不論是經典的西式早餐，還是國內各地方的特色早餐，其實都有一些特定風格的葡萄酒可用來佐餐。

早餐是睡醒后的第一餐，是人們開始一天活動非常重要的能量來源。早餐多以主食為主，因此，用來配餐的葡萄酒應該以清爽活潑為主，同時盡量避免口感濃郁，橡木味過重或單寧過厚的葡萄酒。不難想象，清淡活潑的葡萄酒風格本身就可以喚醒活力充沛的一天。

　　因此，霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等就非常適合在早餐時間飲用。多數佳品都芳香四溢，帶有明顯的水果風味和爽脆的酸味。它們既可為中國早餐中的點心、油條和雞蛋煎餅等佐餐，也能與西式的蛋餐、香腸和熏肉搭配。

　　正如上文所述，梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等酒體重，單寧多，在橡木桶中熟成時間過長的紅葡萄酒不宜在早餐時段飲用，但酒體較輕，果味更突出的黑皮諾（Pinot Noir）、巴貝拉（Barbera）和佳美（Gamay）等葡萄酒就可適當享用。此外，一些性價比較高的起泡葡萄酒也是不錯的早餐伴侶。

　　需要注意的是，如果你每天早上都要喝一杯咖啡，那就要慎重選擇是否要同時飲用葡萄酒了。要知道，同時飲用葡萄酒與咖啡，可能會有損心臟機能。不過，如果你堅持要在早上將兩種飲料都喝到，那么，你最好先喝葡萄酒，隔一段時間再喝咖啡。

　　當然，以上建議是針對大多數情況做出的。如果你的心頭好是加強型葡萄酒，就可選擇能與多種早餐搭配的中干型和奶油風格的雪利酒。有些美食家甚至早上還喝意大利格拉巴酒、西班牙赫雷斯或法國干邑（Cognac）等蒸餾酒。（文/大寶）