蛋糕配什么類型的酒比較合適？

首先要注意的一個原則是，甜品需要同甜酒搭配。一般情況下，甜味食物應該同相同甜度的葡萄酒搭配，食物越甜，葡萄酒也應該越甜。對于那些晚收葡萄酒、貴腐甜白葡萄酒和麝香葡萄酒等甜葡萄酒，與甜品搭配是非常不錯的選擇。

推薦蛋糕+酒的搭配：
第一，香檳酒+香蕉芝士蛋糕——最適合慶典的酒+甜美濃情的蛋糕香檳，葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚禮，大型宴會上從來都缺少不了它。沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，和芝士蛋糕搭配，甜美而不油膩。

第二，蜜桃味起泡酒+咖啡慕斯蛋糕- 咖啡慕斯蛋糕入口即化，比布丁更柔軟，低溫，咖啡香被甜美蜜桃味道的起泡酒承托，也能點綴和掩飾咖啡的苦色，襯托其香韻，入口即化的蛋糕和紅酒的泡沫讓你的喉舌有奇妙的感受。
第三，起泡酒+冰淇淋蛋糕起泡酒口感鮮活，富有層次感，與新鮮水果搭配，不僅增加了水果的新鮮度，還能增加冰淇淋的天然感。

第四，（半起泡酒）塞可起泡葡萄酒+焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕。何為焦糖瑪琪朵？焦糖瑪奇朵(Caramel Machiatto)是一種咖啡的名字。Caramel是英文里焦糖的意思，而Machiatto在意大利文里是“印記、烙印”的意思。蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然后覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜. 香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬。半干的起泡酒塞可起泡葡萄酒有誘人的麝香和葡萄的香氣，和喬糖瑪琪朵的奶香和草香味相輔相成。
最后，要注意的是，干紅葡萄酒不適合配蛋糕。干紅葡萄汁中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小于或等于4.0g/l，喝干紅會讓你食用蛋糕的時候，越發感覺到蛋糕的甜膩。這實在不是很好的搭配。