生蠔美酒搭配知多少

生蠔的吃法有很多種，但是美食家始終推崇生食。搭配適宜的葡萄酒食用生蠔，更能創造出一種極致的味覺體驗。下面我們就來介紹幾種堪稱經典的生蠔與美酒的搭配。

1. 夏布利（Chablis）葡萄酒   

圖片來源：www.chablis-millet.com

法國夏布利產區的土壤里面包含了一些牡蠣殼化石，因此這些土壤孕育出來的葡萄所釀成的葡萄酒也就多多少少沾染上了一點牡蠣殼化石礦物質的味道。也正因為如此，夏布利葡萄酒與牡蠣結下了難解之緣。年輕的夏布利葡萄酒配合牡蠣飲用非常美味。   

2. 法國盧瓦爾河谷慕斯卡德（Loire Valley Muscadet）   

如果在盧瓦爾河谷產區來挑選，那么塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet-Sèvre-et-Maine）產區出產的酒泥培養法釀制的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet sur lie）肯定是最佳的選擇。這個產區以出產花香馥郁，且帶有獨特的碘酒和礦物味道的慕斯卡德白葡萄酒而聞名，入口輕柔細膩，酸度適中，回味無窮。盧瓦爾河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。   

3. 香檳（champagne）   

高端大氣的貝隆生蠔非常適合用一款經典香檳來搭配。香檳初嘗時帶有淡淡的杏仁果香氣息，隨之而來的是奶油甜點的氣味，口感和諧豐富。香檳新鮮的柑橘類香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，與貝隆生蠔搭配堪稱絕配。   

4. 長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒   

波爾多（Bordeaux）除了盛產長相思葡萄酒之外，還盛產牡蠣。在波爾多，牡蠣和長相思葡萄酒是人人樂見的“佳侶”。吃牡蠣的時候，注意選擇那些年輕的、未經過橡木桶發酵或陳釀的長相思葡萄酒。（編譯/Mia）