美食追蹤：細數那些美籍亞裔的美食

亞洲有著種類繁多的美食，其烹飪歷史也源遠流長，其代表——中國菜就坐擁八大菜系，從川菜的麻辣鮮香到粵菜的原汁原味，不僅哺育了無數的華夏子孫，而且在外國吃貨的餐桌上也大放異彩。值得一提的是，亞洲菜早已走入美國人的餐桌，日益變成美國文化的一部分。

酥炸蟹角其實質是油炸餛飩，其中包裹著奶酪和蟹肉碎。這完全是美國人發明出來的一道菜，而這道菜最像中國菜的地方就是它的形狀。其實在亞洲是基本上不會看到奶油乳酪的菜式的。

　　2. 芝士煎餛飩

和炸蟹角一樣，油炸芝士餛飩也是得益于中國菜靈感而發明出來的創新菜肴，堪稱中西合璧。

　　3. 左宗棠雞

美劇《生活大爆炸》中出鏡率頗高的菜肴，雖然說風味可能類似于傳統湖南美食，但是這道菜其實并不是湘菜，這道菜是一名紐約廚師研究出來的。

　　4. 簽語餅

簽語餅其實是模仿了日本的仙貝餅（Senbei）。早在十多年前，這種新奇與智慧結合的小甜點就在國外廣受青睞，尤其在美國的中餐廳倍受推崇。在國外的許多餐館，服務生通常會在客人吃得差不多時，把簽語餅和賬單一起拿上來，溫柔地提醒客人別忘記付賬，并祝用餐愉快。

　　5. 鴨醬

從中餐中的酸梅醬得到啟發，美國人發明了這種甜甜的橘紅色醬，他們主要用來配一些油炸的開胃菜。

　　6. 炸蛋卷

傳統的中式蛋卷或春卷表皮較光滑，吃起來酥脆可口。美式炸蛋卷的皮較大且厚，表面布滿氣泡。通常里面塞滿了洋白菜和胡蘿卜餡，吃起特別有滿足感。

　　7. 雞肉西蘭花

這道菜運用到了原產于美洲的西蘭花，中國本土的西蘭花葉子較大，可食用部分比美洲西蘭花要小。這道菜運用了中餐中最常見的做法——炒。

　　8. 香橙雞

這道菜借鑒了中餐中的“芝麻雞”的做法，口味甜膩，與左宗棠雞十分相似。金黃的雞擺在盤子里，上面灑著點點白芝麻，用手捏起一塊，外脆內嫩，芝麻和雞肉的香味在嘴里纏綿，味道十分美妙。（編譯/Mia）