西餐禮儀之餐具用法

自對外開放以來，中國餐飲行業有了長足的發展，各式各樣的中餐廳和西餐廳如雨后春筍般遍布全國大江南北。一直吃著中國菜長大的國人朋友們也想偶爾換換口味，找找新鮮感，嘗嘗西餐的滋味。西餐除了做法風味與中餐截然不同外，餐桌禮儀也是別有講究的，讓我們共同來一探究竟吧！

進入西餐廳放眼望去，每一個座位上整齊擺放的不再僅僅是一個飯碗，一雙筷子那么簡單，取而代之的是一把餐刀、餐叉、勺子再加一個碟子。進餐的時候，如何正確使用這些餐具，才能讓我們的就餐進行得靈活自如呢？

很多情況下，遵循“由外而內”的規則可以告知我們就餐時如何使用刀叉或者勺子。針對右撇子，下面介紹2種風格的餐具握法。一種是歐式握法，一種是美式握法。

歐式握法

1、餐叉握法

餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。進餐時，用左手握住餐叉，使叉齒向下。

2、餐刀握法

用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方，食指往刀鋒的上邊沿伸出。

用餐叉叉起食物，舉起后送進口中。如果不需要餐刀，也要將其留在餐桌上，沒必要召喚服務員取走。

美式握法

 1、餐叉握法

用右手拿餐叉叉柄，猶如握筆的姿勢一般。將叉柄夾在食指和中指之間，拇指輕輕按在上方，剩余的手指自然放置。根據杠桿原理，食指應該盡可能地放在叉柄的后部，遠離叉齒，這樣用起來更輕松，不費力氣。

2、餐刀握法

用左手握著餐刀的刀柄，借助中指、無名指和小拇指的力量握穩餐刀，三指放于齊放在刀柄的一邊。將食指置于刀鋒靠后的部位，拇指放于刀柄的另一邊。

在享用西餐時，一般認為，使用2個餐具比只用1個的好，因為這樣更容易夾取食物，方便進餐。在正式用餐中，雙餐具多用于食用開胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。原來西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的種類，餐具的歐式握法和美式握法截然相反，也許就在餐桌上也足以透露了您是美國人還是歐洲人的身份哦！

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