露營時，如何選用葡萄酒？

我對戶外活動的熱情僅限于偶爾打場18洞的高爾夫或是徒步穿行西北部的葡萄園。

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20世紀80年代，我曾經當過幾個月的童子軍。最難忘的還是高中時代和幾個好友去庫什曼湖邊露營，那場景就像喜劇片“活寶三人組”里的片段。（那次我在日記中寫道：下次別忘了帶開瓶器）。對了，去年在拉普什海灘我順利地點燃了篝火。這些并沒有讓我獲得足夠的資歷為你們露營時的餐飲做出建議。所以我請教了生活在太平洋西北的人們。

羅恩·賈德是我大學時代的室友，他已經撰寫了幾本關于露營方面的書籍了。我在《西雅圖時報》工作期間，曾經長時間報道他的事跡。為了切身體會到露營時的快樂，我詢問了身邊有無數次露營經驗的朋友。我很欣賞他們對露營樂此不疲，但我還是無法理解為什么要花那么多的錢去過類似于流浪漢的生活。

    　我無法想象沒有任何專業工具的情況下帶著葡萄酒去蠻荒林地住上幾天是什么樣子，或許你認為美國西雅圖Cascade Designs公司設計的酒囊可以解決葡萄酒的儲放問題。賈德曾經跟我說過如果想要背著一袋酒去徒步，空空的背囊可以起到基本的保護作用。

    　野營需要的基本工具：螺絲錐一個，酒杯一個。我覺得葡萄杯會有破碎的風險，所以我一般帶個結實點的塑料杯或咖啡杯。

    　不同的食物往往需要搭配不同類型的葡萄酒，下面是我對于食物和葡萄酒的搭配方面的一些建議：　　

烤玉米：玉米的甜度很難與葡萄酒搭配，但是抹上些黃油，烤玉米和西開普省的霞多麗將會是絕妙的搭配。

    　烤香腸：香腸的咸味和巴羅薩半干型雷司令(Riesling)令配合得很好，但是要避免赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)等單寧含量較高的葡萄酒。

    　鱒魚：這款菜式需要搭配口感明亮清爽的白葡萄酒。瑞士的普羅文羅訥干紅葡萄酒(Rhonalien Rouge)或者帕斯奎爾灰皮諾（Pinot Grigio）干白葡萄酒兩款葡萄酒就是不錯的選擇。

    　加入土豆丁、紅燈椒、蘿卜和洋蔥的燴牛排：這道大雜燴搭配上口感豐富的紅葡酒更加美味。伊翠園赤霞珠(MontGras Intriga Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile)和萊寧格佳美娜干紅葡萄酒(Reininger Carmenere, Walla Walla Valley, USA)是很好的佐餐酒。用多汁梅洛(Merlot)葡萄釀造的阿雯諾尼斯黛西德羅梅洛干紅葡萄酒(Avignonesi Desiderio Merlot Cortona, Tuscany, Italy)也在考慮范圍之內。

    　熱狗：可以配上美味的桃紅葡萄酒，比如說意大利的布甘薩蕾內桃紅葡萄酒(Renato Buganza Rene Rose, Piedmont, Italy)，那絕對是味蕾的絕佳享受。

    　果塔餅干：這款經典的野營食品搭配一些加強酒如密蘇里石頭山莊產的波特酒(port wine)，味道馬上變得生動起來。

    　抹上奶酪和蒜鹽的麋鹿腰部嫩肉，話不多說，西拉紅葡萄酒走起。(編譯/Blair)